据央视新闻客户端消息，记者从鸡西市委宣传部获悉，10月5日，黑龙江省鸡西市鸡东县兴农镇某社区居民王某及其亲属共9人在家中聚餐，其间共同食用了自制酸汤子（用玉米水磨发酵后做的一种粗面条样的主食）。调查得知，该酸汤子食材已在冰箱冷冻一年，疑似该食材引发食物中毒。
经当地公安机关刑事技术部门现场提取物检测，未查出氰化物（剧毒类）、有机磷类（农药类）、呋喃丹类（氨基甲酸酯类内吸性广谱杀虫剂）、安定类（催眠）、毒鼠强（鼠药类）等有毒物质，排除人为投毒可能。经医院化验检测，食物中黄曲霉素严重超标，初步判定为黄曲霉素中毒。截至目前，共有7名患者经救治无效死亡，2人仍在抢救中。
黄曲霉素毒性极强，别掉以轻心
5月—10月为我国食物中毒高发月份。节日期间聚餐和在外就餐机会增加，在食品卫生状况不佳的情形下，食物中毒发生可能性会有所增加。大家千万要吸取教训，因为黄曲霉素实在是一种毒性极强的剧毒物质。
黄曲霉素是黄曲霉和寄生曲霉生长过程中产生的代谢物质，多见于温暖潮湿的环境中及发霉的谷物及有机物的表面。年，黄曲霉素被世界卫生组织的癌症研究机构划定为1类致癌物，是一种毒性极强的剧毒物质，1毫克就是致癌剂量。
中医院肝胆外科主任医师赵建军向媒体表示，黄曲霉素的危害性在于对人及动物肝脏组织有破坏作用，长期摄入黄曲霉素可导致慢性中毒，导致肝硬化等疾病。严重时可导致肝癌甚至死亡。
此外，也有研究表明，黄曲霉素同时也会增加胃癌、结肠癌、肾癌等的发病风险。
黄曲霉素广泛存在于日常生活中
由于黄曲霉素喜欢高温潮湿的环境，因此发霉的的花生、玉米、芝麻、坚果等食物最容易滋生黄曲霉素。
与此同时，劣质芝麻酱、自榨油也是黄曲霉素藏匿的好场所，不良商家为了降低成本，有可能选用霉变的芝麻、花生作为原材料，再加上小作坊的榨油机工艺简单，无法对原材料进行精炼，难除去有害物质，可能导致芝麻酱及油品中含有黄曲霉素。
此外，厨房中的菜板、筷子也是容易滋生黄曲霉素的重要场所。由于菜板、筷子在反复使用过程中会出现磨损，这些磨损的孔隙也是黄曲霉素的潜藏之地，因此厨房用具使用完后必须要清理干净，且要定期更换。
食物发霉后务必扔掉
远离黄曲霉素危害，重点在预防。由于黄曲霉素是脂溶性的物质，只有达到℃以上的高温才能裂解。这就决定了无论是水洗，还是常用的烹饪方法，均无法有效去除发霉食物中的黄曲霉素。因此，若是食物发霉了，务必要扔掉，切忌切除霉变部分后食用剩余的部分。
赵建军介绍了几个预防黄曲霉素的妙招：洗筷子前先泡一泡，软化上面的食物残渣，以便清洗干净；在花生油等食用油倒入锅里加热后，放入少量食盐，搅拌10至20秒，由于食盐对黄曲霉素有中和降解的作用，这样做能消除大部分的食用油里可能存在的黄曲霉素。
此外，由于黄曲霉适宜生长在温暖潮湿的环境中。因此家中的食材应尽量存放在干燥、阴凉的环境中，以减少霉变的可能。在购买如花生米、坚果、粮食时应尽量选择小包装，不要长时间储存。
食物中毒症状有哪些
1、潜伏期短
食物中毒的潜伏期相对较短，通常发生在几分钟或几小时内。食物中毒患者的临床表现因中毒食物的不同而不同。但在大多数情况下，食物中毒的共同特点是吃了有毒食物后，病人的临床表现不同，严重者可能出现恶心、头晕、面色苍白、脉搏细、出汗、腹痛等症状，可能出现血压下降、休克和昏迷，甚至很快死亡。
另外，如果在一定时间内有多人同时患病，也要考虑是否是食物中毒。如果它发生在吃同样食物的人身上，患者可能不会同时发病，而是有相似甚至相同的症状。因此，应高度怀疑食物中毒，并采取应急处理措施。
2、腹泻和呕吐
食物中毒患者容易出现腹泻和呕吐，需要停止进食。共同特点是吃了有毒食物后，医院洗胃，并将食物中毒引至胃部。而吃过食物的患者仍无症状，需要及时诱导呕吐，从而减少肠胃对毒素的吸收。
常在1～10小时内出现头痛、恶心、剧烈呕吐、腹痛、腹泻、发热等症状，然后休克引起脱水和血压下降，甚至死亡。肉毒杆菌污染引起的食物中毒是最严重的情况，可引起呼吸困难、间歇性降雨和复视。
食物中毒后怎么办
1、催吐
食物中毒后第一时间需要提示呕吐，可以用压舌片或手指刺激喉咙，帮助患者呕吐。如果是剧毒药物，共同特点是吃了有毒食物后，医院洗胃。洗胃后，将牛奶和豆浆注入胃内，使毒素得到吸收，同时服用解毒药物。
中毒后，应密切观察病人的血压、呼吸和脉搏。如果患者处于昏迷状态，应将患者头部扭向一侧，以避免痰液未进入气道而导致窒息的危险。
2、洗胃
共同特点是吃了有毒食物后，医院洗胃治疗。洗胃后，可将牛奶和豆浆注入胃内，具有吸收毒物的功能。同时，应根据中毒类型，使用适当的解毒药物。
平时需要注意食品卫生，有毒物品不能与食品放在一起，避免导致进食，造成生命危险。如果患者清醒，可以让患者多喝糖水或口服泻药，促进毒物的排出，减少身体的吸收。有必要密切观察病人的变化。如病情加重，必要时可进行血液灌流或血液净化。
3、调理休息
食物中毒后，病人需要调理休息，饮食要清淡。最好是在食物中毒的过程中，吃这种液体食物或食物来保护肠道。在恢复期，一定要少吃刺激性食物，否则容易影响肠道健康。而浓茶和咖啡等饮料要少喝，以缓解剧烈腹痛。
如发生食物中毒，医院就诊，不得延误，有必要密切观察病人的变化。如病情加重，必要时可进行血液灌流或血液净化。如能自行就医，应立即拨打急救电话，妥善处理可疑食品，禁止再次使用。平时还要注意食品卫生，有毒物质不要与食物放在一起，避免中毒的发生。
来源/综合央视新闻客户端、
杭州交通91.8、新京报等
原标题：《9名亲属在家聚餐，7人身亡2人仍在抢救…警方一查，食物里这种毒素严重超标》
