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山茶油成分图
元素目录
不饱和脂肪酸
油酸、亚麻酸、亚油酸
山茶甙、山茶皂甙
茶多酚
角鲨烯
鞣质
维生素A/B/D/E
铁/钙/锌
不饱和脂肪酸的作用
1．保持细胞膜的相对流动性，以保证细胞的正常生理功能。
2．使胆固醇酯化，降低血液中胆固醇和甘油三酯。3．是合成人体内前列腺素和凝血恶烷的前躯物质。4．降低血液黏稠度，改善血液微循环。5．提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。不饱和脂肪酸-健康影响
摄入不足
膳食中不饱和脂肪酸不足时，易产生下列病症：1．使血液中低密度脂蛋白和低密度胆固醇增加，产生动脉粥样硬化，诱发心脑血管疾病。2．ω-3不饱和脂肪酸是大脑和脑神经的重要营养成分，摄入不足将影响记忆力和思维力，将影响婴幼儿智力发育，使老年人产生老年痴呆症。
油酸、亚油酸、亚麻酸的作用
油酸，除了供给人体所需的大量热能外，还能调整人体血浆中高、低密度脂蛋白胆固醇的浓度比例。其中的亚油酸和亚麻油酸为人体所必需，但人体不能自身合成，食用过量对人体也有害。山茶油油中所含油酸、亚油酸和亚麻油酸的比例正好是人体所需的比例，类似母乳，这也是其他植物油所不具备的；同时山茶油富含丰富的维生素A、D、E、F、K成分和胡萝卜素等脂溶性维生素及抗氧化物等，极易被人体消化吸收。研究表明，山茶油如能长期食用，具有非常好的营养保健作用：
1、能够降低胆固醇，防止心血管疾病的发生。对由于胆固醇浓度过高引起的动脉硬化以及动脉硬化并发症、高血压、心脏病、心力衰竭、肾衰竭、脑出血等疾病均有非常明显的防治功效。
2、能够改善消化系统功能。有助于减少胃酸，防止发生胃炎、十二指肠溃疡等病，提高胃、脾、肠、肝和胆管的功能。刺激胆汁分泌，预防胆结石，减少胆囊炎的发生。山茶油具有温和轻泄剂的作用，早晨空腹服用一汤勺对缓解慢性便秘具有意想不到的功效。
3、能够防止大脑衰老，预防早老性痴呆。有助于增强人体对矿物质，如磷、锌、钙等的吸收，减少类风湿关节炎的发生。
4、能够对一些类型的恶性肿瘤如前列腺癌、乳腺癌、肠癌、鳞状细胞和食道癌有抑制作用。
5、能够保护皮肤，尤其能防止皮肤损伤和衰老，使皮肤具有光泽。
山茶甙、山茶皂甙（dai）
皂甙双向调节免疫、抗缺氧和抗疲劳、抗低温应激、抗脂质氧化、抗致突变、对肾有调节、补肾
茶多酚
又称茶鞣，茶多酚等活性物质具解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，并可使锶90和钴60迅速排出体外，被健康及医学界誉为“辐射克星”。
其具体作用：抗衰老、抗辐射、对癌细胞的抑制、抗菌、杀菌、对艾滋病病毒的抑制作用，对重金属盐和生物碱中毒的抗解作用；护齿明目和清除口臭的作用。
角鲨烯
1、角鲨烯有助于保持皮肤的柔软健康。
2、其抗氧化作用可以在恶劣环境下，有效保护皮肤。
3、药理作用:本品第从栖息在深海环境中的大型鲨鱼的肝脏中提取出的精制品，由六个异戊二烯双键组成的碳氢化物，属于类萜结构。
4、改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡。
5、提高血液含氧量，改善由于长期疲劳、工作学习压力大、经常性体力透支、空调环境中缺少氧气造成的精神萎靡，记忆力衰退，身体疲乏等症状。/6、降低血脂及血液中的胆固醇。
7、增强人体免疫力--预防感冒、预防肝炎和肝硬化病变、改善气喘、慢性咳嗽和易过敏症状。
8、促进人体新陈代谢，加快机体组织修复--改善糖尿病、肾病、高血压、心脏病等一系列慢性病症状及病发症状。9、抗氧化，清除体内由基,改善皮肤组织代谢、养颜美容--改善皮肤干燥粗糙，令肌肤散发健康美丽的自然光泽。帮助消除如香港脚、富贵手、湿疹等各种皮肤病症，促进皮肤伤口、烫伤、晒伤的愈合。
10、改善免疫系统。
11、它是一种抗氧化剂，可有效改善皮肤色泽，缓解牛皮癣和皮炎这类皮肤疾患。
12、对人类免疫系统有神奇疗效。有助于治疗心脏病，高血压，低血压，糖尿病，胃病，肾病，结膜炎，脓胸，妇女病，类风湿性关节炎。
13、有助于吃大量油腻食品的人士恢复血液中胆固醇的正常水平。
鞣质
质具收敛性，内服可用于治疗胃肠道出血，溃疡和水泻等症;外用于创伤、灼伤，可使创伤后渗出物中蛋白质凝固，形成痂膜，可减少分泌和防止感染，鞣质能使创面的微血管收缩，有局部止血作用。鞣质能凝固微生物体内的原生质，故有抑菌作用，有些鞣质具抗病毒作用，如贯众能抑制多种流感病毒。鞣质可用作生物碱及某些重金属中毒时的解毒剂。鞣质具较强的还原性，可清除生物体内的超氧自由基，延缓衰老。此外，鞣质还有抗变态反应、抗炎、驱虫、降血压等作用。
维生素A/B/D/E
维生素A
1、提高视力，防止夜盲。2、促进骨骼成长。3、促进皮肤粘膜生长，使皮肤湿润、细嫩。4、头发正常生长。5、牙齿坚固。6、促进儿童和青少年长高。7、抵抗力增强，减少儿童、青少年传染病的发生率。8、对抗环境污染能力增加。9、鼻、喉、肺等表层正常运作。
维生素B
1．老人、素食且不吃蛋和奶制品的人必须补充维生素B12.
2．如果您经常应酬而大量喝酒，那么补充维生素B12是非常重要的；
3．在月经期间或月经前补充维生素B12非常有益；孕妇及哺乳期妇女也应补充。
4.维生素B12（钴胺素）功能：防止贫血，制造红血球，防止神经遭到破坏。缺乏症：疲倦、精神抑郁、记忆力衰退、恶性贫血。主要食物来源：肝、肾、肉、蛋、鱼、奶。
维生素D
可以促进钙、磷的吸收和骨骼正常的生长。缺乏时会患佝楼病。
维生素E
1.预防经，保护细胞不被氧化。3.保护人体不受公害，抗污染。4.预防癌症，防止细胞癌变。5.防治肝障碍，可强化肝细胞的解毒能力。6.降低胆固醇，预防中风。7.促进血液循
铁、钙、锌
锌---是增强智力和记忆力的良师益友。在脑细胞生长的关键时刻缺锌会影响脑的功能，在妊娠后期，锌摄人不足，会影响胎儿大脑的发育，使脑细胞减少。锌还是使人体健美的功臣。妙龄少女的丽质，英俊少年的体魄，也与锌有关。锌对青少年的生长发育及性功能的活跃，起着特殊作用。青少年时期如果体内缺乏微量元素锌，就将成为身材矮小、胸部干瘪、第二性征发育不良的性幼病。锌还能维持皮肤细腻白嫩，富有弹性。锌在人体皮肤中的含量大约占人体锌总量的20%，它之所以能保持皮肤的健美，是它具有调节皮肤和黏膜的分泌、排泄及产生损害皮肤病菌的抗体等多种功能。一旦体内锌的含量不足，就易发生皮脂腺失调，皮脂外溢，面部就会发生皮疹，甚至形成囊肿。由于缺锌使皮肤产生的抗体不足，容易感染病菌而化脓，面部便出现凹凸小平、大小不一、深浅不同的褐色斑点。
钙---是人体内的一种微量元素，它在体内的含量虽然微乎其微，但是它的作用是巨大的。直接的作用是钙能维持调节机体内许多生理生化过程，调节递质释放，增加内分泌腺的分泌，维持细胞膜的完整性和通透性，促进细胞的再生，增加机体抵抗力。间接的作用就比较具体繁多了。钙可以使骨骼粗壮，使肌肉发达，使人精神饱满。保持体内酸碱适中，水和电解质平衡等，没有钙的参与是不可想象的。钙还可以消除炎症、净化血液、强力解毒、健美皮肤并能抑制有害病菌的入侵等。钙使人体保持上述状况，实际上是人体抵抗力强的一种综合表现。举例来说，钙能预防治疗感冒的原因有三方面:一是钙能降低毛细血管的通透性;二是钙能抑制病菌的生存;三是钙能增强人体对环境冷暖变化的适应能力。
缺铁性贫血不只是表现为贫血(血红蛋白低于正常)，而且是属于全身性的营养缺乏病。由于体内缺铁程度及病情发展早晚不同，故贫血的临床表现也有所不同。初期，患者无明显的自觉症状，只是化验血液时表现为血红蛋白低于正常值。随着病情的进一步发展，出现不同程度的缺氧症状。轻度贫血患者自觉经常头晕耳鸣、注意力不集中、记忆力减退。最易被人发现的是由于皮肤黏膜缺铁性贫血而引起的面色、眼睑和指(趾)甲苍白，还有儿童身高和体重增长缓慢。病情进一步发展还可出现心跳加快、经常自觉心慌。肌肉缺氧常表现出全身乏力，容易疲倦。消化(消化食品)道缺氧可出现食欲不振、腹胀腹泻，甚至恶心呕吐。严重贫血时可出现心脏扩大、心电图异常，甚至心力衰竭等贫血性心脏病的表现，有的还出现精神失常或意识不清等。此外，约有15%～30%的病例表现有神经痛、感觉异常;儿童可出现偏食、异食癖(喜食土块、煤渣等)、反应迟钝、智力下降、学习成绩、易怒不安、易发生感染等。缺铁性贫血的婴儿可有肠道出血症。近年医学研究发现，老年(老年食品)性耳聋与缺铁有关。
