板栗，我们都很熟悉。现在冬季正是吃板栗的季节。板栗营养丰富，自古就作为珍贵的果品，素有干果之王的美称，在国外被誉为“人参果”。
中医认为板栗性温味甘，有补肾健脾、强身壮骨，益胃平肝之功效，因此又有“肾之果”的美誉。
有句话叫“橘生淮南则为橘，生于淮北则为枳”，栗子也是一样。生长在北方的栗子油分足，适合糖炒，生长在南方的栗子淀粉高，水分高，所以适合入菜，不同地区的栗子有不同的吃法。
01板栗的营养价值
板栗属于坚果类，但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果。它是富含淀粉比较高的坚果，干板栗的碳水化合物含量比较高，可以达到77%。
鲜板栗的碳水化合物含量一般也不低，能有40%。蛋白质含量能有百分之四到五，维生素B1、B2含量也很丰富，每百克含有24毫克左右的维生素C，所以板栗的营养价值很丰富。
板栗可代粮，与枣、柿子并称为"铁杆庄稼"、"木本粮食"，是一种价廉物美、富有营养的滋补品。板栗的营养成分主要有：糖类、蛋白质、脂肪、多种维生素和无机盐。
板栗还具有延年益寿，愈合口腔溃疡，有益筋骨的作用，可以预防和治疗骨质疏松，腰膝酸软，筋骨疼痛，乏力。板栗食用方法简便，可以生吃，可以炒用也还可以煮用。
02吃板栗有哪些好处？
1.防骨质疏松
栗子含有丰富的维生素C，能够维持牙齿、骨骼、血管肌肉的正常功用。可以预防和治疗骨质疏松，腰腿酸软，筋骨疼痛、乏力等，延缓人体衰老，是老年人理想的保健果品。
2.进步免疫力
板栗在民间具有干果之王的美誉，板栗中含有丰厚的蛋白质、淀粉、脂肪、维生素等的养分元素可以充沛的弥补咱们的身体。
因而，在咱们的日常日子中适量的食用一同板栗有助于进步咱们身体的免疫能力。然后有用地进步身体的抵抗力，使身体越来越健康。
3.促进肠道蠕动
适当吃板栗对肠道蠕动能力提高有帮助，很多人上了年纪肠道蠕动速度缓慢，消化能力降低。如果可以促进肠道蠕动后加速粪便排泄，身体会比较轻松。
而板栗就含有人体需要的膳食纤维，适合便秘的人吃，肠道动力充足，蠕动速度加快，便秘才会改善。
4.补血益气
当人经常干咳不止的时候，其实就是身体里的气血比较的虚弱。就算在睡觉的时候，也会因为咳嗽被憋醒的。再去睡觉的时候就会发现有些困难。
就很难在安然的进入梦乡。这样的朋友就应该多吃点板栗。因为板栗里面会有很丰富的维生素，这里面的维生素就会更我们的身体补气养血，同时也是对口腔溃疡有很大的帮助的。
03“板栗”不能随便吃？医生提醒：4类人尽量少吃，别不当回事
1.一岁以下的宝宝慎吃板栗
虽然吃板栗能给身体带来营养和能量，但不建议一岁以下的宝宝吃板栗。板栗中含有丰富的维生素，一岁以下的宝宝肠胃功能发育不全，进食板栗后可能会出现肠胃阻滞和消化不良的症状。
一岁以下的宝宝咽喉部位发育未全，板栗体积较大比较坚硬，容易呛到宝宝的支气管或喉咙。
2.脾胃虚弱者慎吃板栗
板栗虽然营养丰富，但是它对于进食者的肠胃功能有很高的要求，因为板栗生吃难以消化，板栗熟吃又容易导致滞气。
所以有脾胃虚弱、消化不良、腹胀的人群不太适合吃板栗。如果要吃的话也不适合多吃，吃的时候一定要细细嚼碎。
3.糖尿病患者
板栗中的营养物质虽然很多，但是板栗中的碳水化合物含量也是很高的。当糖尿病患者吃了很多板栗，碳水化合物就会进入患者体内。
并且会不断地转化成血糖，使得患者体内的血糖含量偏高，甚至失去控制。这对于糖尿病患者来说，是十分严重的。
如果不及时就医，还会有生命危险，所以糖尿病患者为了自己的健康，最好还是不要吃板栗了。
4.肥胖的人
板栗中的糖分以及脂肪含量较高，过量吃板栗可能使人体摄入大量热量。如果热量不能被人体快速消耗，便可能转化为脂肪并堆积在身体各处，加重肥胖现象。
肥胖容易诱发各种血脂、心血管疾病，不利于自身健康，因此肥胖的人不宜吃板栗。还有一些减肥人士平时也要少吃，避免影响减肥速度。
04延伸：板栗不能和四种食物一起吃？
1.杏仁
杏仁中含油脂量较高容易引发腹泄，所以不能与板栗同吃。杏仁属于热性食物，有小毒，吃多了话会伤及筋骨，引起老病复发。
然而板栗含有的维生素C较多，因此如果将板栗和杏仁同吃的话就会出现胃痛的现象，要是原来有胃病的朋友，还会使你的胃病复发哦。
2.羊肉
在日常生活当中，人的往往喜欢把板栗与肉放在一起炖汤喝，但是不能与羊肉放在一起。如果两者放在一起，吃了之后不容易消化，严重的甚至会引起人们的恶心呕吐，所以板栗和羊肉相克。
3.牛肉
从食物的药性看，二者并无矛盾。从营养成分分析，栗子除富含蛋白质、糖类、脂肪外，还含有丰富的维生素C。维生素C易与牛肉中的微量元素发生反应。
降低栗子的营养价值，而且二者同食，不易消化，还可能使人产生腹胀、呕吐、不消化的症状。
4.豆腐
板栗和豆腐是不能一起吃的，因为豆腐含有氯化镁、硫酸钙等两种物质。而板栗则含有丰富的草酸。
这两种物质在人体中相遇的话，会形成草酸镁与草酸钙等两种沉淀物。这两种沉淀物会影响人体的钙物质吸收，导致人体出现结石等不良现象。
