西红柿是最常见的一种蔬菜,它含有丰富的营养物质，常吃它对身体好处多多，许多人喜欢生吃西红柿，特别是减肥的朋友，大家都可能有一种误解，觉得生吃西红柿更容易减肥，其实不然，生吃西红柿不利于番茄红素的吸收，把西红柿简单烹饪一下，开胃健脾助消化，人体更容易吸收，在众多的烹饪方法中西红柿搭配鸡蛋做成的西红柿蛋花汤可以说是汤汁极品，老少皆宜，深受大家喜爱。
西红柿鸡蛋汤烹饪方法简单，营养价值高，特别是搭配上自己家养的鸡下的笨鸡蛋，色泽艳丽，汤汁鲜香，西红柿鸡蛋汤需要用到的食材也非常简单，主要有：西红柿两个、笨鸡蛋两个、香菜适量、生抽、盐、香油等，下面详细介绍具体做法。
西红柿洗干净，去蒂后切小块，如果不嫌麻烦的话也可以先去皮再切块。
锅中倒入适量油，油开后加入葱花爆香。
加入西红柿，大火翻炒，然后加入适量的生抽和白糖，搅拌均匀。
加入足量的清水，大火烧开，水量多少根据人数来定。
准备两个笨鸡蛋，把鸡蛋打入碗中并用筷子搅散。
把鸡蛋均匀的浇在煮开的西红柿汤中，然后中小火再次煮开后加少许盐调味后关火。
把香菜洗净，放到案板上切成香菜末，然后撒入汤中，然后滴少许香油提味。
这样做出来的西红柿蛋花汤无论是色泽还是味道，都是相当的棒，多喝西红柿鸡蛋汤还可以美容养颜哦。
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