白癜风医院好不好 https://yyk.99.com.cn/fengtai/68389/dianping.html导语：
没有哪一个饮食和健康的建议，能够适用所有的人，我们有责任为自己找出最适合的方式。
——杨定一
年11月12日，香港艺坛长青树、90岁的胡枫再次举办了个人演唱会，从他80岁开始，几乎每年都要举办一场自己的个人演唱会。
在舞台上，胡枫精神矍铄、载歌载舞，一点也不像一个老年人，好似正青春，演唱会后，更是在后台表白88岁的爱人罗兰，两个人的合影看起来，都好年轻。
芸芸众生，为什么有的人年方半百，就老态龙钟，而有的人，就如胡枫和罗兰一样，耄耋之年，却仍旧那么有活力呢？
杨定一博士在《疗愈的饮食与断食——新时代的个人营养学》一书中，给出了答案：衰老与年龄无关，与代谢相关。
杨定一博士认为，我们的身体是一个动态的平衡，无时无刻不在成长与修复之中，而代谢灵活就意味着健康和活力，代谢变慢就会伴随疾病和衰老。
杨定一博士从《真原医》开始，先后出版了26本生命系列的书籍，他把古人的疗愈智慧、自然疗法和现代中西方医学的知识，有机地结合起来，打开了生命的新视角。
杨定一博士认为：要想年轻态，就要代谢功能好，而饮食和运动是影响代谢的两个重要因素，人们应该了解它们是怎么影响代谢的，从而，建立正确的观念，尝试找出最适合自已的生活方式。
《疗愈的饮食与断食》一书中，杨定一博士从饮食、断糖断食与运动三个方面，紧紧围绕着如何增加代谢的灵活性、让人远离因为各种不良的生活方式而造成的代谢异常和慢性病状态，给出了很多珍贵的建议，让我们一起来看一下吧。
01、吃出年轻态
代谢是人体重要的生理活动，人体的疾病与亚健康状态，都是由代谢异常引发的。
人体不断地从外界获得能量与物质，化为身体的组织，再通过一系列能量和物质的转化，释放能量、排出废物，使生命得以存续，这就是代谢，代谢的灵活性，就是健康和活力的标识。
正如流水不腐、户枢不蠹的道理一样，代谢就是那源头的活水，是人保持年轻态的关键。
而饮食是人类从外界获得能量与物质的方法，所以，饮食对于人体的代谢状态来说，致关重要。
人类在历史上，对饮食的观念也在不断探索和更新着，从中国内经中的：“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补精益气。”到现代每年更新的《USDA饮食指南》，人们对饮食的认识一直在不断地发展着。
杨定一博士则认为，饮食最主要的原则是：找到适合个体的、能增强代谢灵活性的饮食习惯。
人体的代谢系统是由人体内各种激素参与控制的精密系统，好的饮食习惯就是要促进这个系统健康有序、保持灵活性。
这个系统是怎么运作的呢？胰岛素等激素起着很重要的调节作用。
如，人体会分泌饥饿素，告诉大脑需要食物了，而进食后，食物被吸收，转化为组织细胞可利用的物质，如葡萄、氨基酸等，人体就会分泌胰岛素，把血液中的营养物质同化为人体组织，同时，分泌瘦素，告诉大脑吃饱了，不需要再进食了。
而胰岛素等激素也受饮食的影响，不良的饮食（如：长期的营养过剩）会让他们功能异常，出现“胰岛素阻抗”。
食物主要分碳水、蔬果、蛋白、油脂四大类，但细究起来，它们对代谢的影响却是不能一概而论。
如：同样是碳水，粗粮和细粮，对代谢的影响就不同，不同的加工方法，也使得它们对代谢的影响存在巨大的差异。
据研究，越是天然的食物、简单的加工，越是有利于人体的代谢。
而现今社会，由于人们对脂肪存在的误解，排斥天然的动物性饱和脂肪，出现了低脂饮食风潮，同时受现代化的快节奏生活的影响，为了方便和商业利润，过度加工的食品，成了人们的主要食物，所以，人们广泛存在代谢异常。
那么，怎么吃，才能促进代谢的灵活性，吃出年轻态呢？
杨定一博士在书中介绍和比较了低脂、素食、地中海、标准美式4种常见的饮食法，提出了更着重于修正和修复的饮食建议：
不吃精加工饮食，以原型食物代替；摄取优质蛋白、好的脂肪；强调微量元素的重要性，要摄取天然植物的营养；提倡食物各类多样化，给身体自我调节的空间。
同时，他还提出要适时断糖、断食，认为这对纠正代谢状态十分有效，那么为什么要断糖、断食，如何断呢？
02、断糖、断食，激活身体活力
血液中的葡萄糖过多，会让胰岛素反馈系统出现问题，或是分泌不足，或是敏感度下降，轻则胰岛素阻抗，重则出现糖尿病、高血压、高血脂等。
这些年来，糖尿病的发病率正逐年上升，全球约4亿人患有糖尿病，22亿人徘徊在胰岛素阻抗的边缘。
所以，食物适量就好，过剩就会给身体造成负担，直接摄取糖就更不可取了。
精制糖会刺激神经，激发多巴胺奖励系统，让人忍不住去吃，感觉好吃，停不下来，同时，也会刺激饥饿素的分泌、抵制瘦素的分泌，造成神经进入成瘾性的回路，从而使血糖升高，引起胰岛素阻抗。
要保持代谢的灵活性，对抗衰老，就要做到断糖，让身体的神经从上瘾的回路，恢复到健康的回路上来。
断糖并不是那么容易，初期人体会因为不吃糖，造成内分泌、头脑神经、情绪产生不良反应，从而出现乏力、头晕等一系列不舒服的症状，所以，在断糖的同时，要用含有好脂肪的食物代替糖，好的脂肪可以凭借自己对神经的保护作用和对情绪的调节能力，缓解断糖引起的不适症状。
同时，运动也有重新设定神经回路的作用，所以，在断糖时，也要配合相应的运动，这样一个月下来，基本就能从旧的回路走出来，全面降低胰岛素阻抗，改善人体的代谢状态。
另外，人们有一个普遍存在的误区，就是“少食多餐”好，其实，频繁用餐不仅让消化道没有时间休息，更是让胰岛素全天候工作，这也是容易造成胰岛素阻抗的重要原因。
少吃一餐，间歇性断食，可以让消化道有足够的净空时间，这是肠道自我调整，留下好菌、清除坏菌，保持健康的必要条件，而肠道的健康状态，也是保持代谢灵活性的重要保障。
在很多民族的历史上，都有断食的传统，如：斯巴达人一天只吃一餐，犹太教每年断食7天等，事实证明，断食对代谢的改善作用，是药物所不能比拟的。
断食，不仅直接减少了饮食的负担，让人体得以进行代谢功能的调整，更是能启动“自己吃自己”的“自噬”作用。
自噬作用的机制是日本科学家大隅良典发现的，人体细胞里有负责自噬作用的胞器，它们能从细胞层面处理掉人体不需要的不健康的细胞，对身体组织进行清洁，也可以说，这就是人体的自我疗愈作用。
杨定一博士在书中介绍了六种不同的间歇断食法：无肉日断食、限制进食时间断食、结合生酮饮食的间歇性断食、5：2断食、隔日断食、全日清水断食。
每个人的体质都是不同的，通过不断地尝试，找到适合自己的断食法，并坚持下去的人，都会发现自己的状态发生极大的改变，如胃口好了、睡眠改善了、身体变轻松了等，这就是代谢灵活性得到提升的表现。
03、运动重新启动身体
与饮食一样对代谢起着重要影响作用的是运动。
代谢包括同化（饮食转化为组织和能量）、异化（分解排出废物）两个过程，运动对异化过程有直接的加速作用，而对同化过程也间接地起着不可忽视的作用。
对异化过程的作用
运动不仅能消耗血液里多余的糖份，也能促进了人体组织将脂肪组织转化为能量，同时，运动还可以起到增肌的作用，而肌肉含量，也是保持良好代谢状态的一个最要指标。
运动的作用还不止这些，它还能重新唤醒身体与脑的连结，重建神经回路，让身体回归健康的代谢模式。
对同化过程的作用
运动对同化过程同样有着促进作用，如蛋白质，我们都知道专业健身的人们，为了能快速长出肌肉，需要补充蛋白质，却很少有人知道，这是一个相互促进的过程，运动需要充足的蛋白供给，才能增肌，而饮食里的蛋白，也需要有运动辅助，才能被人体吸收和利用。
运动对情绪的调整作用也不容忽视，当人面对较大的压力时，身体就会分泌皮质醇（压力荷尔蒙），造成胰岛素阻抗，而运动可以很好地释放压力、调节情绪，起到放松身心，减少胰岛素阻抗的作用。
所以，动起来是刺激新陈代谢加快的最直接的方式，它不仅能在短时间内起效，更是通过改变体脂比、重建神经回路、调节情绪等，起到长时间增加代谢灵活性的作用。
总得来说，运动分为三种：健身、有氧和拉伸。
杨定一博士针对运动，给出了几条建议：
从主要肌肉群着手
身体保留越多的肌肉组织，就对代谢的灵活性越有利，所以，健身要锻炼肌肉，而主要肌肉群指的是：大腿、臀部、上臂以及腹部的肌肉。
强度逐渐增加
运动要依照强度循序渐进，对于没有运动习惯的人，这一点尤为重要，不仅是因为运动是把双刃剑，冒进容易受伤，更是因为，只有循序渐进才能更好地发挥运动的作用、更好地坚持下去。
个性化锻炼
运动要根据每个人的不同情况，来制定个性化训练方案，要兼顾有氧与健身，让身体动起来，当然，也不能忽略运动前的热身和运动后的拉伸。
杨定一博士建议读者准备一个30天的表格，将每一天的运动目标写下来，坚持下去，随着肌肉力量的建立，效果自然看得到。
04、找到属于自己的生活方式
从上面的内容，我们可以看出：老化与年龄无关，而是长期的饮食失衡、缺乏运动，造成的代谢停滞，身体形成了僵化状态，通过饮食和运动，可以增加代谢的灵活性，让身体启动自我疗愈，回到平衡而有活力的状态。
《饮食的疗愈与断食》一书旨在通过对人体代谢以及它的影响因素的介绍，让读者建立正确的健康观念，通过对已有的饮食方式、断糖断食方法、运动训练方法的了解，去尝试、并寻找出适合自己的最佳的生活方式。
保持年轻态，是很多人的愿望，更是有人为此，在整容、保健品等方面，大把大把地撒银子，可是，那些都不过是看似捷径的笨办法，效果也都是短期和不可控的。
真正能让人保持年轻态、减缓衰老的，是拥有一个良好的、适合自己的生活方式，并坚持下去，这既比大把的花钱容易，无论穷人富人都可以去做，又比大把的花钱难，因为坚持下去的恒心，弥足珍贵。
正如杨定一博士所说：“你做，是因为你可以做，而不是因为你需要做。生命本身是完整的，有些事是你本就可以做的，让生命带着走，回归生命的本质。”
