一提到山药，相信很多人觉得这是一个不起眼的食物。但是山药从中医上来讲，是一个非常重要的药材。因为山药确实有着丰富的营养价值。另一方面，它对人有着不可养生的功效，所以总的来说山药作为一种食补的食材，经常在我们餐桌上出现，由此看来他的药用价值和食用价值都是非常大的。从另一方面我们也可以知道，山药的养生功效确实很好，而且他的做法也很多，这些做法可以充分的发挥山药的营养价值对人体有很好的保健作用。一，山药营养价值丰富。从中医上还是从西医的角度来看。山药的营养价值确实是值得肯定的。是因为山药里边有维生素，还有一些矿物质。这些营养物质对我们身体能够做一个很好的补充，另一方面，还有一些淀粉酶都是促进我们胃肠消化吸收的好帮手。二，山药有着重要的药用作用。山药在食用方面是非常有价值的，但是在药用方面也是不容小觑的。在中医上来讲，山药它是属于一种甘甜温和的植物，所以能够起到一定的温补作用，尤其是能够除掉身体的寒邪，而且也补中益气。所以对于身体虚弱中气不足的人来说，吃山药将是一个非常好的选择。另一方面经常吃山药，可以给我们带来非常多的惊喜。首先可以让我们的听力保持很好状态，到老的时候，耳朵不聋，思维依然会很敏捷。而另一方面，经常吃它，可以有助于我们身体的灵活度增加，这也可能归功于长时间服用给我们带来一点点微妙的神奇变化。当然也可以让我们的脾和肾逐步处于非常健康的状态。由此看来它给我们的身体带来非常大的益处。三，科学的养生吃法，才会发挥山药的作用在平时的饮食过程当中，多吃些山药对我们身体是非常有好处的。有哪些好的烹饪方法可以更好发挥它的作用呢？首先可以炒山药，也可以做山药粥，这两种方法都是可以的，各有各的好处。炒山药可以发挥山药的美味，具体做法也很简单，把山药切成片下锅炒和一些木耳搭配的话是很好的选择，能够让这道菜味道丰富。而山药粥更适合老年人和孩子一方面这些粥比较容易消化。另一方面，粥和山药在熬制过程当中，会将营养融合均匀，利于老人和小孩的吸收，同时更能够滋补身体。
