甜玉米和糯玉米哪个升糖指数高多数 [复制链接]

提起玉米，想必是很多减脂人士的最爱，尤其是那些对身材特别注重的女性朋友，经常把玉米当做主食来吃。

中医常说“玉米全身都是宝”，由此可见，玉米的营养价值是非常丰富的，玉米有好几个种类，如甜玉米、糯玉米，到底哪一种升糖指数低，适合减肥人士吃呢？不妨跟随医生了解一下。

首先来看一看，玉米有哪些营养价值

玉米的营养成分比较全面，一般含有蛋白质8.5%，脂肪4.3%糖类73.2%钙0.%磷0.21%，铁0.%还含有胡萝卜素，维生素B1、B2，和尼克酸以及谷固醇，卵磷脂，维生素E赖氨酸等等。

不同的营养素有不同的功效：

1、维生素含量非常高：玉米中的维生素含量非常高，为稻米、小麦的5~10倍，而特种玉米的营养价值要高于普通玉米。

2、富含硒和镁：玉米中含的硒和镁有防癌抗癌作用，硒能加速体内过氧化物的分解，使恶性肿瘤得不到分子氧的供应而受到抑制。镁一方面也能抑制癌细胞的发展，另一方面能促使体内废物排出体外，这对防癌也有重要意义。

3、含谷胱甘肽：玉米中还含有一种长寿因子-谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

4、含玉米黄质：玉米中所含的玉米黄质，可以预防老年黄斑性病变的产生。根据年美国哈佛大学医学院和许多研究中心一起做的研究显示，摄取较高量的玉米黄质，能降低老年黄斑性病变的机率。

5、含有丰富的胡萝卜素与烟酸：玉米中所含的胡萝卜素，被人体吸收后能转化为维生素A；玉米中还含有烟酸，含量比大米高很多。

6、含有丰富的亚油酸：玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，亚油酸可以降低胆固醇，防止其沉积在血管内壁上，从而减少动脉硬化的发生,对预防高血压，心脑血管病有积极的作用。

吃玉米对人体有哪些好处？

玉米还含有赖氨酸和微量元素硒，其抗氧化作用有益于预防肿瘤，同时玉米还含有丰富的维生素B1、B2、B6等，对保护神经传导和胃肠功能，预防脚气病、心肌炎、维护皮肤健美有效。

玉米中富含谷胱甘肽、维生素E、叶黄素等多种抗氧化物，可有效提高人体的新陈代谢，促进肝脏排出毒素，抑制人体中多余的自由基，有延年益寿的功效。

在妇科方面，它可用于预防习惯性流产、妊娠肿胀、乳汁不通等症。玉米须对人有利尿作用，可以增加氯化物排出量，对各种原因引起的水肿都有一定的疗效。

玉米中含有极高的叶黄素和玉米黄质，这两种物质可以有效保护我们的眼睛不受到侵害，也能够吸收一些对我们眼球有害的光，辅助保护眼健康。

玉米中含有丰富的纤维素，我们应该知道纤维素可以增加人体肠胃的蠕动，能够有效的防止便秘。经常吃玉米在通便方面也有很不错的效果。

吃玉米会胖吗？

玉米作为粗粮的一种，营养丰富，玉米有很好的饱腹作用，不易产生饥饿感，因此吃玉米不但不会长胖还可减肥。

同时煮玉米的水还有利尿的效果，有些人是水肿性的肥胖，当排除体内多余的水分后，体重也会下降，也是一种减肥。

但是我们还是要注意，凡事适量即好，千万不能贪多，不能因为玉米不宜发胖就认为可以随便吃，如果每天吃过量的玉米，摄入热量远远大于人体的消耗，还是会有发胖的可能的。

甜玉米”和“糯玉米”哪个升糖指数高？

答案是：糯玉米比甜玉米升糖指数更高。

甜玉米虽然吃起来比糯玉米口感更加香甜，但是升糖指数除了和含有的糖分量有关之外，还与其中的淀粉含量有关。

大米、面条等这种高淀粉、高碳水的食物，正是因为其中含有较高的淀粉，所以才导致血糖持续不断升高，因此升糖指数是非常高的。

甜玉米与糯玉米相比，甜玉米中含有更多的淀粉，平时吃甜玉米时只是感觉单纯的感觉入口香甜，但淀粉含量较少，而糯玉米中更多的是淀粉化合物，所以糯玉米的升糖指数更高一些，甜玉米饭后升糖指不是很快。

吃玉米的注意事项

消化功能不好的人不建议吃玉米

对于消化系统不好的朋友来说，最好不要食用玉米，因为玉米中属于粗粮中的一种，食用之后会增加肠胃的消化负担，容易引起静脉破裂出血或者肠胃溃疡出血。

所以消化系统不好最好不要吃玉米，特别是对于那些患有肝硬化、食道静脉曲张、或者是胃溃疡的患者。

不宜过量食用

玉米属于粗粮，如果粗粮吃的太多，就会影响消化。过多的纤维素可导致肠道阻塞、脱水等急性症状。

正在服用某些药物的人不能吃玉米

玉米中含有较高的纤维素，纤维素还具有干扰药物吸收的作用。它可以降低某些降血脂药和抗精神病药的药效。

阅读延伸——煮玉米有窍门这样煮又香又甜

窍门1：先浸泡半小时

煮玉米最好先浸泡20—30分钟，再开大火煮熟。这样能有效保留玉米本身的维生素，吃起来清香、有嚼劲。

窍门2：水沸后再煮8分钟

水开后，甜玉米(明黄色的)和老玉米需要再煮8分钟，黏玉米(白色的)煮得久一些，至少10分钟，不用过分强调煮开花。

窍门3：煮熟后马上夹出

煮熟后，需要把玉米夹出来，放入漏网里沥干水分。长时间浸泡在水里，玉米的味道会转淡，口感也会下降。

窍门4：加盐玉米更甜

煮黏玉米和老玉米时，可以在水开后，往里面加少许盐，再接着煮。这样能强化玉米的口感，吃起来有丝丝甜味。