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喝牛奶拉肚子？吃鸡蛋肚子不舒服？
吃豆类、海鲜、茄科，过敏？
吃鸡蛋会有肠易激反应吗？以上问题的答案如果均是yes，那么恭喜你，可能已经有食物不耐受症状了。
那么，什么是食物不耐受呢？
具体来说，食物不耐受又该怎样判断呢？、如何消除、预防?
今天这篇文章，就来为大家揭秘。
什么是食物不耐受、原因
食物不耐受，一般是对食物、饮料、食品添加剂或食物中发现的化合物的有害反应，通常会延迟在一个或多个身体器官和系统中产生症状，一般是指食物过敏以外的反应。
而食物过敏呢，是一种免疫反应，通常是由组胺释放引起的IgE反应，但也包括非IgE免疫反应。
这种机制导致的过敏，通常会对食物产生反应（几分钟到几小时）。
与食物过敏相比，食物不耐受表现更慢性、不那么急性、不那么明显，而且通常更难诊断。
一般可根据机制，对食物不耐受进行分类；食物不耐受，可能是由于缺乏消化食物所需的特定化学物质或酶，如遗传性果糖不耐受；或可能是身体吸收营养能力异常的结果，如果糖吸收不良。
食物中天然存在的化学物质，也可能会发生食物不耐受反应，比如水杨酸盐敏感性。来自植物的药物，如阿司匹林，也会引起这类反应。
那么，什么原因会导致食物不耐受呢？一般有这几个原因
→肠道免疫失调
肠道通透性增加（肠漏），会导致免疫系统失调，导致对面筋等常见食物的不耐受。相关阅读→很多病治不好，因为你的肠道有个洞...
由于肠道渗漏，食物颗粒会泄漏到血液中，免疫系统可能会将它们视为潜在威胁，从而引发炎症反应，导致免疫反应和一系列症状。
→肠道微生物群失衡或细菌过度生长
当食用富含FODMAPs的碳水化合物时，小肠(SIBO)中细菌的过度生长，会导致肠道微生物群失衡。相关阅读→腹胀，屁多，拉肚子或便秘，少吃这些东西吧..…
这些FODMAP食物，会喂养人体的病原菌或细菌过度生长；其他肠道细菌失衡和/或肠道感染，也可能导致食物不耐受。
→缺乏消化酶
人体会产生许多不同种类的酶，这些酶负责将特定食物分解成可用的成分；如果人体没有产生足够的某种酶，就可能会对它负责消化的食物产生不耐受；
比如，人体需要乳糖酶来分解乳糖，而如果身体不能产生足够的乳糖酶，那就很有可能会患上乳糖不耐症。
如果蛋白酶不够，那么肉吃多一点就会很难受，脂肪酶不够，吃火锅可能会拉肚子。
年龄大的人，消化酶会越来越少，消化食物的能力也会越来越差哦。
食物不耐受的类型
那么，常见的食物不耐受都有哪些呢？一般包括以下这些
→麸质不耐受
麸质是一种在小麦、大麦和黑麦等谷物中发现的蛋白质，是最常见的食物不耐受之一。（相关阅读：冠军全红婵：我最喜欢辣条，为什么你会对麸质上瘾？.....）
确定是否有非腹腔麸质敏感性的最简单方法，就是尝试2-3周的无麸质饮食；如果症状在试验期间有所改善，就表示可能对麸质有一定程度的敏感性。
→乳制品不耐受
研究发现，全世界有超过一半的成年人口患有乳糖不耐受症，亚洲人90%以上都有乳糖不耐受的症状。
比如，乳糖酶缺乏，就会导致无法正确消化乳糖（一种存在于牛奶和奶制品中的糖）。
乳糖不耐症的常见症状，包括在食用乳制品或牛奶制品后出现腹泻、腹胀、胀气或抽筋，补充乳糖酶可能会有一定的帮助。
研究发现，干酪乳益生菌可以帮助促进产生乳糖酶。
→FODMAPS不耐受
FODMAP是一组未被完全消化的碳水化合物，是被肠道细菌发酵（分解），作为肠道微生物的食物来源。
FODMAP不耐受，症状可能包括腹胀、胀气、便秘、腹泻或腹痛，以及一些非胃肠道症状，比如疲劳或思维模糊等等。
高FODMAP食物一般包括：乳糖含量高的乳制品（牛奶、冰淇淋）、豆类、高果糖水果等等。
越来越多的研究，支持使用低FODMAP饮食来改善SIBO小肠细菌过度生长、IBS肠易激综合征和其他与肠道相关的疾病的症状。
→组胺不耐受
组胺，是作为人体正常免疫系统反应的一部分释放的化学物质。在许多不同种类的食物中也发现了不同程度的组胺，尤其是经过陈化、发酵或加工的食物。
肠道细菌失衡或肠道炎症，会导致体内天然组胺的积聚，从而难以耐受高组胺食物。
组胺不耐受的症状，与过敏症状相似，也会影响身体的各个部位。
低组胺饮食，可以去除老化和发酵的食物、酒精和某些触发组胺释放的食物，包括菠菜、西红柿和鳄梨等等，已被证明可以改善组胺不耐受的症状。
另外，还有酒精不耐受等等。
如何消除食物不耐受？
那么，该如何做才能消除食物不耐受呢？
首先，如何判断？一些食物不耐受，特别是碳水化合物不耐受，可以通过呼气测试进行测试。
食物不耐受的诊断，一般包括对乳糖不耐受和果糖吸收不良的氢呼气测试、专业监督的消除饮食以及对特定食物的IgG介导的免疫反应的ELISA测试（酶联免疫吸附实验(ELISA)，是一种用来定量检测样本中某种抗原的方法）等等。
比如，市场上有许多的IgG血液测试，通过测试血液中的免疫球蛋白G(IgG)抗体水平来识别食物不耐受。
或者，识别食物不耐受的最佳方法，是详细记录自己所吃的食物以及症状，然后逐一排查与症状类型相关的常见食物或成分。
其次，如何消除？那么，该如何消除、减缓食物不耐受呢？不妨试试以下这几种办法：
→补充益生菌
一项研究发现，将益生菌与无麸质饮食相结合，比单独饮食对非腹腔麸质敏感的人更能减轻症状。
益生菌也被证明，有助于减轻乳糜泻患者的IBS症状。
一项对15项临床试验的系统评价表明，益生菌可以改善乳糖不耐受症状。
益生菌也已被证明，可以通过增加乳糖酶的自然产量来帮助改善乳糖不耐受症。
→服用特定的消化酶补充剂
对于部分由于酶缺乏引起的食物不耐受，服用特定的消化酶补充剂可能是有益的。
比如，一些研究发现，补充乳糖酶有助于提高乳糖耐受性。
比如，补充酶DAO，有助于改善组胺不耐受的症状。
一项针对31名IBS患者的临床试验发现，在低FODMAP饮食的同时补充α-半乳糖苷酶，有助于显着减轻症状。
→改善肠道健康
食物不耐受可能以多种不同的方式出现，但一般都源于肠道健康失衡。
专注采取措施减少肠道炎症，治愈肠道，也可以在一定程度上改善肠道健康，减轻食物不耐受。
或者，使用优质益生菌或消化酶也可能有所帮助。
关键的瘦龙说
食物不耐受，可能会影响我们的多个器官系统。
常见的比如肠道产气过多、腹胀、腹痛，腹泻，皮疹，皮肤瘙痒，以及头痛或偏头痛等等，且症状通常会延迟出现。
食物不耐受，比食物过敏更普遍，但是，很多人都不知道，只是让身体去适应。
如果想知道自己是否有食物不耐受的情况，医院检查，或者可以尝试注意消除饮食的办法，并想办法提高自己的消化功能。
