元宵节,年收尾,糖尿病患者究竟能不能吃汤 [复制链接]

元宵节是过年的最后一步，传统意义上来说，只有过完了元宵节，长达一个多月的过年习俗才算真的结束。汤圆，又叫元宵，是传统节日的必备佳品，元宵都有吃汤圆的习俗。当然，严格地讲，汤圆与元宵也是有区别的。汤圆相对来说更小，而元宵个头比较大，当然淀粉含量更高，一个元宵的重量大概有一个汤圆的两倍，所以糖友们最好选择汤圆来吃。一些糖尿病人就忍不住诱惑想吃。市面上的汤圆大多由糯米做成的，并且是甜的。

对国人来说，元宵节也是一个充满温馨和喜悦的节日，但对于糖友们来说，对于元宵节是“爱在心里口难开”，别人都在开开心心吃着美味的汤圆，自己却吃不了。一般来说，糖尿病患者的饮食治疗是糖尿病治疗的基础，目的是达到并维持健康的体重，保证机体每天所需的各种营养素，降低血糖，促进糖化血红蛋白达标，减少心血管疾病的风险，包括控制高血压和高血脂。糖尿病患者的饮食应当以碳水化合物为主，高膳食纤维摄入，低盐低油低糖的多样化膳食模式，鼓励多吃五谷杂粮，减少大米、白面食品的摄入。因此，元宵作为糯米制品，其所含糖量偏高，糖尿病患者不宜多吃，容易导致血糖过高。

医院营养科师晓嵘主任给糖尿病患者带来了一个“好消息”——糖尿病患者并非完全不能吃汤圆，但要选择合适的汤圆。来，咱们今天就听听营养师怎么说。

一般甜口的馅料，含糖量都是不低的，糖友们可以选择比较咸的馅料，现在市面上还有许多无糖汤圆可供糖友们选择，基本上是将馅料中的糖换成木糖醇或者甜味剂，保证馅料无糖，但不管是咸口馅料还是无糖馅料，汤圆的表皮仍然是糯米粉做成的。而糯米制品的生糖指数不低，与白馒头、米饭差不多，在吃汤圆的时候，应该算在主食里，3个汤圆相当于1两米饭，吃3个汤圆就要少吃1两米饭。汤圆里还有不少油，也要相应从其他食物中扣除。所以糖友们要吃汤圆的话，选择无糖汤圆可以比普通汤圆多吃一两个，但仍要控制不要超过4个。吃完以后休息半个小时，适当活动一下，并且要注意血糖的监测。

传统的汤圆皮是糯米，现在不妨给糯米做个混搭，做个杂粮皮，如南瓜糯米、紫薯糯米等，也可以在糯米中自由添加各种蔬菜汁，如菠菜汁、芹菜汁、胡萝卜汁等，营养丰富，口感特别，简单适用。同时也可以在煮汤圆的汤中动脑筋，不妨将煮汤圆的汤做成西红柿汤、菜秧汤等，均衡营养，好吃又美味。糖友们可以将汤圆放凉一点再吃，汤圆在冷却过程中，淀粉缓慢重新结晶而形成的难以被淀粉酶所分解的抗性淀粉，可以有效延缓汤圆的消化吸收，有助于血糖平稳。

医院营养科师主任特别提醒，部分糖尿病并发症患者要禁止吃汤圆：

一是肠胃不好的糖尿病人及糖尿病合并腹泻、便秘患者。

汤圆的主要成份是糯米，食用后不易消化，易给肠胃带来负担，对疾病愈合更不利，严重的会出现腹痛、恶心等症状。

二是糖尿病合并高血压、高血脂和冠心病患者。

如果吃多了汤圆，会因汤圆中的糖、油脂等增加血液黏稠度，血流减慢，血压增高，血糖升高，还会加重心脏缺氧、缺血，诱发心肌梗死或心绞痛等不良危害。