本期导语：春节必备解腻菜，食材常见方法简单，营养均衡易吸收，常吃消化好，春节解腻，给家人做这菜，清新爽口促消化，比大鱼大肉受欢迎
我家年前准备了两条草鱼，用油炸过之后放在冰箱里，吃第一餐的时候，大家觉得非常好吃，那会悦悦还认为数量太少，担心不够吃，还计划再去买两条回来备着，还好后来没有去买了，不然真的是会浪费了！这不，前面的那两条鱼都还只是吃了一半左右，还剩下一大袋子的鱼肉放在冰箱里，每次开冰箱取菜的时候，都能闻见酥鱼的味道。询问他们想不想吃鱼肉的时候，个个都是摇头。
在这个独特的春节里，悦悦听孩子说得最多的一句话就是：菜好多呀！后来当悦悦把这道菜端上桌后，没几下就被夹光了，孩子竟然说菜做得太少了，没有吃够，要知道那可是炒了两大盘子了呢。这道非常受家人欢迎的菜就是今天悦悦要给大家分享的解腻开胃菜。
春节想要给家人解腻，就给家人做这菜吧，食材多种多样，简单一煮清新爽口，开胃促消化，比大鱼大肉还受欢迎！用到的食材有黑木耳，香菇和*花菜，这三样都是干货，几乎家家户户都备有，只要取少许出来泡发即可，通常它们都是分开烹饪，这次把它们组合在一起，味道更是让人出乎意料的鲜美。建议大家一定要尝尝这道菜，保准让您吃了还想吃！
食谱名称：
准备材料：苦菊克，胡萝卜克
辅助材料：*花菜50克，黑木耳50克，香菇50克，生抽，陈醋适量
制作方法：(制作过程中需要注意的细节，都已经总结在最后了，千万别错过了哦)
：苦菊菜买回来之后先不要煮，我们要把它摊开放在厨房角落里，让它稍微的变蔫一些，等到第二天再烹饪，接下来我们需要准备三只碗，分别把*花菜，香菇，黑木耳都用温水泡发，大约需要浸泡半个小时左右，尤其是香菇，需要浸泡的时间长一些，时间太短的话，里面仍会有硬心。
：趁这个时间把苦菊菜的根部切掉，放在盐水盆里仔细清洗干净，苦菊菜在新鲜的时候是很蓬松，看上去乍乍乎乎的，好像很多的样子，炒熟之后就变得很少了，胡萝卜不需要削皮，洗干净之后直接擦成细丝，木耳泡好之后抓洗干净，我这里用到的是小朵的黑云耳不需要撕成小块也不要切丝了，如果大家用到的是大木耳的话，就需要给它切成丝，*花菜洗净然后把顶部的硬蒂摘掉，给它拦腰切断，香菇切成小块备用。
：炒锅洗净烧烫，倒少许食用油，油温微热的时候，把金针菇，香菇和木耳倒入锅中翻炒均匀，然后放少许食盐，生抽，冰糖，在倒入没过食材的清水，盖上盖子煮20分钟。
：时间到后，等到锅里汤汁收的差不多了，再把胡萝卜和苦菊菜也倒进来，翻炒至断生，出锅之前再从锅边淋入少许陈醋增加鲜味，再次拌匀之后就可以盛出锅了。
我这道菜中用到的胡萝卜也可以用冬笋代替，苦菊菜也可以用细芥菜来代替，这样炒出来的解腻开胃菜口感特别的清新，而且食材搭配丰富多彩，有红，有绿，有黑，有*，单单从颜色上看就让人迫不及待地想夹几筷子尝尝味道了，吃起来清脆爽口，而且营养均衡全面，既易消化又易吸收，是一道特别适合春节时吃的菜，大家可以照这个方法试一下。
悦悦制作小心得：（注意事项）
1.之所以要让苦菊先放上一天，然后再煮，是因为新鲜的蔬菜中含有大量的水分，直接炒的话会有汁水渗出，稍微变蔫后再炒，则能够很好地把其它食材的味道吸收进去。
2.先把木耳，香菇，*花菜焖煮入味的这一步也是特别的重要，如果只是直接放调料拌匀的话，味道没有那么丰富。
3.这里的陈醋也可以用香醋代替，但是切忌不要放白醋哦，不然会让整道菜的味道过酸了。
结语：春节必备解腻菜，食材常见又实惠，制作方法简单省事，营养均衡易吸收，家人常吃消化好~
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