王女士今年42岁，一直非常注重养生，身材保持非常好。但是突然有一天王女士突然在上班过程中，头晕眼花晕倒在地。
同时见状赶医院，医生对王女士进行了头颅CT检查，并没有发现异常，但是王女士的血糖却明显偏低。
医生追问王女士有没有什么不良嗜好，有没有什么慢性病，王女士表示自己一直非常注重养生，而且现在也是靠吃素保养身体，这个习惯已经持续了5年之久。
考虑到吃素容易出现营养物质的缺乏，就对这位女士进行了营养方面的检查，发现她体内的维生素B12（主要来源于肉类）的含量只有68pg/ml，正常人的维生素B12的含量在～pg/ml之间。
王女士突然晕倒，主要就是因为营养素缺乏导致了身体健康受损。有些人盲目选择吃素养生，往往到最后伤害的就是自己身体。
吃肉和吃素哪个更长寿呢？医生给出科学的答案，转给父母看看吧
英国对吃素和吃肉哪个更长寿进行相关研究，这个研究一共有17万人参与，根据是否吃肉，把参与者分成两组，然后对着两组受试者进行身体状况监测。
根据相关研究结果发现吃素的人心血管疾病，癌症以及慢性病的发病率显著低于吃肉者。与吃素者相比，经常吃肉的人死亡风险更高，素食者寿命平均比肉食者多3.5年。
经常吃素者寿命比吃肉者的寿命长，这个其实有科学依据，肉类中含有胆固醇明显高于素食，长期吃肉就会增加血脂异常风险，血脂高又会增加心血管疾病几率。
植物食物含有抗氧化成分，比如维生素C、维生素E等，这些物质对于心血管具有较强保护作用。
有科学家提出人类吃肉可能并不太合乎自然，早期人类主要靠吃蔬菜水果为生，后来才慢慢开始吃肉。
人类不适合吃肉，与自身的生理构造有关系，有人曾对食肉动物和食素动物的消化系统进行比较，发现肉食动物消化道，大肠平直、光滑，而食素动物的消化道长，大肠弯曲、皱褶多。
人类的消化道的特点和食素动物的更接近，所以从消化道的结构来看，人类是更适合吃素的。虽然说吃素更有益于身体健康，能够降低患慢性疾病风险，但是一口肉都不吃并不利于健康。
虽然说吃素和吃肉相比寿命会更长，但是最新膳食指南并没有建议说只吃素，这是因为只吃素本身存在严重问题。
抗体的主要成分是蛋白质，如果长期吃素容易造成蛋白质缺乏。植物含有蛋白质不假，但是需要注意大多数植物中含有蛋白质偏少，植物蛋白不容易被吸收利用，人体缺乏蛋白质抗体合成的原料减少，造成免疫力降低。
长期素食会增加内分泌失调和贫血的风险。素食中的脂肪的含量是比较低的，长期吃素会使得脂肪的摄入不足，脂肪是多种激素合成的原料，所以长期吃素会影响激素的分泌，自然会引起内分泌失调。
铁是合成血红蛋白的重要原料，虽然说素食中也含有铁，但是人体对植物铁的吸收并不好，而对肉食中的铁的吸收比较好，长期吃素会引起贫血。
无论是长期吃肉或者长期吃素都是不利于健康的，最好的方法就是做到荤素搭配营养均衡，根据我国膳食指南：
每天摄入的家禽肉类在40~75克、水产品40～75g、蛋类在40～50g，尽量选择瘦肉，不吃或者少吃加工类肉食，比如腊肉、熏烤肉、火腿肠、培根等。每天应该吃g左右的蔬菜，其中深颜色的蔬菜应该占1/2以上。
素食和肉食相比，其中含有脂肪相对比较少，而且都是不饱和脂肪酸，与此同时错食的营养素相对比较合理，更符合人体健康。但是最好的养生方法就是做到荤素搭配营养均衡，确保每种营养素摄入充足才能更好强健体魄，高效对抗细菌和病*。
如何“吃素”更健康呢？
保证少油、少盐、少糖的饮食原则
烹调食物时，如果放入过多食用油就可以改善食物味道，但是增加了胆固醇和糖类物质的摄取，久而久之不仅不利于身体的保持，还可能诱发肥胖，过多食用盐会引发动脉硬化发生几率，这与吃素的根本点背道而驰。
制定合理计划，克服不良饮食习惯
改善偏食挑食等不良饮食习惯，每天最好吃4~5种水果，经常变花样，养成规律饮食的好习惯，注意细嚼慢咽，制定符合自己身体健康的膳食计划，保证充足营养物质，摄入，适量增加*豆，绿豆，豆干等豆制品，以及其加工制品摄入也要多吃坚果，让身体保证充足能量摄入。
时常变换口味，维持多种营养摄入
少食经过复杂加工的精细食物，如白面，大米等，尽量食用粗粮食品。如糙米。全麦面包等，在刚开始实行这种素食方式会很快出现饥饿的现象，不用担心，这是由于素食较易被分解，肠胃吸收慢，只要坚持，这种情况会慢慢改善。
吃素莫忘吃鸡蛋
现代人以为吃素就是只吃蔬菜，一口荤腥都不沾，连鸡蛋都不敢碰，但其实长期不吃鸡蛋会导致营养素缺乏，鸡蛋被称为全营养食品所含营养物质非常高，更有助满足人体部分营养需求。也吃素者，也要合理吃鸡蛋，可以每天为自己准备一个水煮鸡蛋，获取的营养物质可不少。
合理烹调食物，慎防营养流失
烹饪食物是充分发掘食材的味道，是重要的一方面，但是要注意避免过度烹调导致营养结构被破坏，尽量保持食物原本味道，可以选择凉拌水煮清蒸等方式加工食品，保持清淡口味即可，更有助于消化道的健康。吃素固然有助于健康，但是最好的方法就是为自己制定合理计划，做到荤素搭配营养均衡。