b族维生素普遍以辅酶的形式存在。什么是辅酶？我们初中学化学的时候老师会告诉我们，很多化学反应想要进行，是需要一定的条件的，比如催化剂。
也就是说，b族维生素会间接参与到人体的很多微观反应过程中，这也就是为什么b族维生素会影响到我们健康的几乎方方面面，很多常见的闹心但又不至于死人的问题，比如掉头发，脸出油长痤疮，口腔溃疡，心烦心慌，疲劳倦怠等等……都有可能通过摄入b族维生素，或维生素b中的某一种获得改善。
下面给大家说一下b族大家族中各位组成成员的作用：
维生素B1硫胺素
缺少维生素B1硫胺素会导致：脚气病，神经炎，消化不良，硫胺素缺乏通常由营养不良或营养不均衡引起，或者酒精摄入过多等。
维生素B1硫胺素来源：动物肝脏，动物肉类，大米小米玉米等粗粮，茶和咖啡
维生素B2核*素
缺少维生素B2核*素会导致：口角炎，脂溢性皮炎，视觉疲劳等
维生素B2核*素来源：动物的肝脏，鸡蛋，乳制品，坚果等
顺便一提，如果你吃了维生素B2或者B族维生素发现自己尿变*了，是正常的，不用担心
维生素B3烟酸
缺少维生素B3烟酸会导致：疲劳，头痛，恶心，腹泻，癞皮病
维生素B3烟酸来源：动物的肝脏，牛肉，牛油果，香菇
维生素B5泛酸
维生素B5之所以被称为，就是因为它广泛地存在于各类食物中，通常来说人体不太会缺乏
维生素B6吡哆醇
缺少维生素B6会导致：食欲不振，粉刺，贫血，忧郁抑郁，掉发，容易发炎
维生素B6吡哆醇的来源：金枪鱼鲑鱼比目鱼等鱼类，小麦大豆燕麦糙米等
维生素B7生物素
缺少维生素B7生物素会导致：脱发，湿疹，疲劳
维生素B7生物素的来源：酵母，蛋*，肝脏，豆类
维生素B9叶酸
缺少维生素B9叶酸会导致：贫血，疲劳和心悸
维生素B9叶酸的来源：深绿色的叶菜和肝脏都富含叶酸
虽然叶酸广泛地存在于绿叶的蔬菜中，但还是建议孕妇需要适当补充，研究表明在怀孕前期和怀孕中补充足够的叶酸能够降低神经管畸形和唇裂胎儿的出生率
维生素B12钴胺素
缺少维生素B12钴胺素会导致：恶性贫血，精神抑郁，皮肤黏膜受损
维生素B12的来源：肉蛋奶，鱼类和贝类等，一般来说，素食人群很有可能缺少维生素B12，需要通过补充剂来额外补充
如果平时希望通过一日三餐来改善b族维生素的缺乏，也是OK的，不过有一说一，现代人缺少维生素b的情况还是非常普遍的：
第一，维生素B的重要来源之一就是谷物，但我们现在的饮食都过于精细了，米饭中维生素b的含量已所剩无几；而且我们现在的烹饪方式也很不健康，经常吃煎炸的食物，也会导致食品中VB的流失；
第二，像维生素B1,维生素B6等维生素的吸收，与我们肠道的细菌有关。但现在很多人面临着肠道菌群失调的问题，包括我自己就是肠易应激综合征患者，所以我身体对于维生素b的利用率是比较低的；
第三，维生素b是一种水溶性维生素，吃进身体也很快会被代谢掉，每天都需要摄入；另一方面，现代人普遍压力比较大，熬夜和喝酒等等都会大量消耗维生素b。
所以如果你觉得自己有可能缺少b族维生素，可以在建议摄入量的范围内，根据自己的需求选择单一维生素补充剂或者直接买复合型的b族维生素片。
参考文献
中国居民膳食营养素摄入参考量
食物营养与功效速查手册
Dietarysupplementfactsheet:Folate
Folicacidinpregnancyandfetalout