「我喝牛奶会不舒服！」多数人有乳糖不耐症（lactoseintolerance）困扰，通常是喝奶制品后就会发生。什么是「乳糖不耐症」？意指喝乳制品后，出现胀气、想放屁、肚子痛或是拉肚子的状况。
乳糖不耐症的原因为什么会造成乳糖不耐症？因为小肠中分解乳糖的酵素「乳糖酶」缺乏或不足导致，乳糖酶缺乏的情况下，喝入牛奶、酸奶等乳制品，小肠无法分解乳糖，这些未经消化的乳糖接着送往大肠，大肠内的细菌会将乳糖代谢成短链脂肪酸及气体，可能会使肠道蠕动过快，诱发痉挛收缩，以致出现腹胀、拉肚子、腹痛的症状。
乳糖不耐症的种类乳糖不耐症会因为不同的因素导致乳糖酶缺乏，大分为以下3种：
1.先天性：因基因遗传因素，导致先天缺乏乳糖酶。
2.原发性：较常见。乳糖酶在婴儿时期时高，但断奶后乳糖酶就会慢慢减少。
3.续发性：因肠胃炎、乳糜泻、小肠细菌过度生长、克隆氏症等疾病，造成体内乳糖酶的产出减少或停止，但通常疾病康复后就会好转。
乳糖不耐症测试方法症状乳糖不耐症主要有三种测试方法：
1.氢气吹气试验（Hydrogenbreathtest）：当饮用含有乳糖的液体一段时间后，检测呼出气体中的含氢量。若呼出气体的含氢量过高，代表没有完全消化和吸收乳糖。
2.乳糖耐受测验（Lactosetolerancetest）：空腹的情况下饮用含有高乳糖含量的饮料，饮用后2小时抽血检测血液中的葡萄糖含量。若血糖没有上升或上升不明显，代表身体可能无法分解乳糖。
3.粪便检查（Stoolaciditytest）：适用于婴幼儿，检验粪便中是否有未被消化的乳糖。
乳糖不耐症的症状通常会在食用含有乳糖的食物后30分钟～2小时内出现。常见的症状包括腹泻、恶心等，但严重程度会取决于摄取的乳糖含量。
乳糖不耐症者能吃什么？乳糖不耐症者不仅少喝、不喝牛奶，若又没有从其他食物来摄取钙质，就更可能会有钙质不足问题。
想补钙，可以参考以下钙质含量高食物（mg/每克食物）：
小鱼干mg
黑芝麻mg
黑芝麻粉mg
发菜mg
虾米mg
麦片mg
紫苏mg
紫菜mg
豆干丝mg
五香豆干mg
冻豆腐mg
红苋菜mg
芥蓝菜mg
*豆mg
魩仔鱼mg
乳糖不耐症者不能吃什么？乳糖不耐症者真的不能喝牛奶吗？有乳糖不耐症可以喝的牛奶吗？虽每个人程度不同，但大多数患者可耐受乳糖的单一剂量为12克（约毫升牛乳）。因此可以尝试4方法，提高对乳制品的耐受性，
1.不要空腹、并搭配其他食物一起饮用
2.少量喝，喝毫升以下的牛奶量
3.吃或喝酸奶、酸奶乳等乳糖较低的食物，食用后较能避免不舒服的症状
4.选择植物奶、低乳糖、无乳糖牛奶，或是以A2酪蛋白为主的牛奶
若正在受乳糖不耐症所苦，可以先避免食用含乳类及奶酪的食物减轻症状。
1.乳制品：牛乳、冰淇淋等等。
2.肉类：含乳类及奶酪的肉品，如西式香肠等等。
3.油脂类：奶酪、乳油、色拉酱。
4.其他：含乳类或奶酪的面包、蛋糕、饼干及饮料。如：可可、巧克力、太妃糖、牛奶糖等等。
喝牛奶肚子痛的其他原因除了乳糖不耐症外，喝牛奶肚子不舒服还有可能是「酪蛋白敏感」「乳清蛋白敏感」导致。
1.酪蛋白敏感：牛奶中有30%的酪蛋白，酪蛋白分成多种不同形式，像是A1、A2等，有研究发现许多人对于牛奶产生不适应，是由于牛奶中酪蛋白的A1-beta形式，进入到肠胃道中，会引起发炎因子增加与免疫反应。使得肠胃出现类似乳糖不耐的症状，另外也有研究发现A1-beta形式的酪蛋白还有可能引起乳糖吸收不良，加剧乳糖不耐的症状！
2.乳清蛋白敏感：有听过喝完乳清蛋白补充品会拉肚子吗？有可能是肠胃对于乳清蛋白敏感，例如α或β-乳球蛋白，产生腹泻、不舒服的症状。
#乳糖不耐症#