北京中科白殿风医院正规吗 https://wapjbk.39.net/yiyuanzaixian/bjzkbdfyy/“醒茶”是什么？普洱茶为什么要需要醒茶？多年生茶要怎么醒茶？今天咱们就来说一说普洱茶的“醒茶”工事。什么是醒茶？醒茶，和字面意思一样，让茶醒过来：通过与空气和水份的接触苏醒过来，吸收天地人气，重新焕发出茶叶的本质以便于冲泡饮用。用科学的说法，就是让茶叶与空气、水分进一步接触，打破原本的稳定状态，排除不良因素，使其性质变得相对活跃，让茶叶内含物质能够稳定析出。为什么需要醒茶？普洱茶经过醒茶，可以加速茶叶内含物质的融合，增加茶汤的协调性，也能够最大限度地减少茶叶中的堆味，从而明显改善茶汤的适口度。而对于多年的生普（特别是十几年以上）来说，因其长时间存放在一个低氧、干燥、无光的环境，茶内物质处于低活跃状态，此时的茶汤味平不顺，香气陈闷涣散，经过一段时间的醒茶，茶里所有内含物质会重新变得活跃，茶汤稠度、醇度都会明显提高，仓味也会大幅度降低。简单来说，醒茶的目的是为了让茶变得好喝。醒茶只针对于普洱茶饼。对于散茶来说，因为一直处于开放状态，并没有醒茶的必要。多年生茶醒茶的具体操作是如何？老生茶因为经过长期的存储，所以让茶“醒”过来就显得尤为必要。醒茶前建议先闻茶品，如果有杂味、仓味，并且较重，可以将茶品撬散放在无阳光直射、干燥、通风、无异味的地方1~2天，促使茶品和空气充分接触氧化，提升茶叶中内含物质的活性。如果茶品本身香气较好，而杂味、仓味并不浓重，借助紫砂罐对茶品异味的吸附效果不明显的特性，可将茶叶放入紫砂壶中用热水淋壶，通过升高温度能使茶叶的杂味一定程度上消散，有助于香味呈现。多年生茶醒茶时间会相对长一些1~2个周左右。做完“冲泡前醒茶”的这一步，就要做“冲泡时醒茶”了。这一步很简单，就是洗茶。将茶叶放入茶壶，注入热水10秒左右倒掉。这样做，可以提高茶叶及泡茶器具的温度；通过对茶叶进行温润浸泡，起到利于茶叶舒展和茶汁浸出的作用。醒茶虽然带有一些复杂性，但目的也是让普洱茶更好喝。喝生茶追求的，不就是一个口感变化么。明明陈化得很好，却因为不“醒茶”导致口感不佳，不就失了当初买茶存茶的意义了么？