维生素是人体所需的一类有机化合物，因为人体无法自行合成，必须从食物中摄入，维生素在人体内参与多种重要的代谢过程，维持人体正常生理功能。
根据其溶解性，维生素可分为水溶性和脂溶性两类，维生素b12属于一种水溶性维生素，在体内不能储存，过量摄入会通过尿液排出体外。
维生素b12对于身体的作用比较重要，可以维持免疫系统，保持身体代谢功能，还可以维持身体健康。
01首先了解什么是维生素B12？
维生素B12也称为钴胺素，是人体必需的水溶性维生素之一，是一种复杂的化合物，包含一种名为钴的矿物质元素。
维生素B12的主要功能有：参与红细胞的合成和保持其健康，以帮助防止贫血发生；维护中枢神经系统的正常运作，包括记忆、注意力和情绪的调节；参与体内蛋白质、脂肪和碳水化合物代谢；保持DNA的稳定性和正常复制，帮助细胞分裂。
维生素B12一般存在于动物性食物中，比如肉类、海鲜、乳制品和蛋类等，人体通常可以储存几年的维生素B12，但是缺少维生素B12的长期摄取可能会导致贫血、神经失调和认知功能下降等问题。
对于素食主义者、老年人以及存在吸收障碍和胃肠疾病的人来说，摄入足够的维生素B12是非常必要的。
02身体缺乏维生素B12，会出现哪些信号？
贫血：维生素B12是红血球制造所必需的营养素，缺乏维生素B12会导致红细胞数量和质量下降，从而引起贫血的症状。神经损伤：维生素B12在神经系统的正常功能中起到重要作用，缺乏维生素B12会导致神经炎，包括手指和脚趾麻木、刺痛和失感觉等症状，严重时还可能导致精神病和认知障碍。消化问题：缺乏维生素B12会导致口干、口腔溃疡和舌痛等症状，也可能会导致消化不良、恶心、呕吐、腹泻和食欲不振等消化问题。
肌肉疲劳和虚弱：缺乏维生素B12可能会导致肌肉疲劳和虚弱，严重时甚至还可能导致瘫痪。心血管系统问题：缺乏维生素B12可能会导致心脏病和卒中等心血管系统问题。
03女子每天吃维生素B12，4个症状会得到改善，建议早了解
改善红细胞形成：维生素B12可以帮助身体形成红细胞，这有助于预防贫血，并增强身体免疫系统的能力。
改善神经系统功能：维生素B12需要维持神经系统健康，其中包括了神经元的形成和维持。缺乏维生素B12可能导致神经系统问题，包括认知障碍、神经痛和失眠等状况。
缓解焦虑：研究表明，维生素B12水平过低会导致焦虑和抑郁如发生，摄取足够维生素B12可以改善这些情况。
增强心血管健康：维生素B12可以降低体内甘氨酸水平，从而降低患心血管疾病的风险，尤其是女性上了年纪之后，可以补充维生素b12。
04这些人容易缺乏维生素B12，看看有你吗？
长期吸烟、饮酒过量或滥用药物的人群。
严格素食主义者和纯素食主义者：因为维生素B12主要存在于动物性食物中，如肉类、蛋类、奶类等，而植物性食物中并不富含维生素B12。
胃肠道手术或疾病史，如胃切除术、胃切除术后遗症、胃十二指肠炎等消化系统疾病，会影响维生素B12的吸收。
肝病、肾病或甲状腺疾病患者。
长期服用某些药物，如糖皮质激素、抗癫痫药和抗结核药等，会影响维生素B12的吸收。
05哪些食物中含有维生素B12？平时不妨多吃
瘦肉和鸡肉：鸡、牛、猪和羊等肉类都是维生素B12的很好来源。
鱼类：三文鱼、鲑鱼、金枪鱼、沙丁鱼和鳕鱼等鱼类均富含维生素B12。
海鲜：贻贝、龙虾、蟹、虾和海藻等海鲜也含有丰富的维生素B12。
牛奶和奶制品：乳制品，如酸奶，奶酪和奶油，以及奶粉、豆奶都是维生素B12很好来源。
蛋和家禽：除了鸡肉外，鸭肉、鹅肉、鸟类和蛋类也可以作为维生素B12的来源。