丝瓜是生活中常见的蔬菜，这种蔬菜在夏季最为常见。春天种植，到了夏天，可以吃的那一批一般都是大棚种植的，自然成熟的都是在秋天。丝瓜的味道清淡，营养价值高，深受人们喜欢。
丝瓜的营养价值
丝瓜富含丰富的营养，比如水分、维生素C、维生素B1、瓜氨酸、膳食纤维、钙、磷、铁、核*素等。
可以抗皮肤老化、清热解*、增强食欲，缓解咳嗽、预防中暑、提高身体抵抗力、提高记忆力等。但需要注意丝瓜不能与一些食物同食，容易出现不良影响。
丝瓜一般是寒性食物。丝瓜药性凉，可凉血通络。所以，丝瓜一般是寒性食物。丝瓜味甘，性凉。归肺、肝、胃、大肠经。具有清热解*，凉血通络的功效。
丝瓜的作用与功效
1、润肠通便。丝瓜中含有丰富的膳食纤维，一方面可以促进肠道蠕动，可以加快胃肠道内容物的分解和吸收，可以帮助大便干燥以及排便困难的症状得到改善。另外一方面可以吸水膨胀，使粪便软化，起到通便的效果。
2、促进消化。丝瓜当中含有的膳食纤维成分，可以刺激消化液的分泌，能够加快肠道内容物的分解和吸收，可以帮助消化不良引起的胃肠道胀痛以及恶心的症状减轻。
3、增强机体免疫力。丝瓜中含有干扰素诱生剂，能够刺激机体产生干扰素，而且丝瓜中维生素C和植物蛋白质的含量也相对较高，可以促进人体内免疫蛋白的合成，从而达到增强人体免疫功能的效果。
4、补充营养物质。丝瓜是属于蔬菜当中的一种，其中含有的营养物质比较丰富，尤其是含有较多的维生素成分，比如维生素B2和维生素B1以及维生素C。
同时当中也含有较丰富的膳食纤维和矿物质成分，比如含有磷元素和铁元素以及钙元素，丝瓜当中的这些营养物质，可以为人体提供营养。
5、延缓衰老。丝瓜中富含多酚类物质以及维生素C，都属于抗氧化剂，具有很强的抗氧化作用，从而可以清除体内多余的自由基，避免自由基过氧化，起到延缓衰老、美容美颜的效果。
6、抗病*、抗过敏
丝瓜提取物对乙型脑炎病*有明显预防作用，在丝瓜组织培养液中还提取到一种具抗过敏性物质泻根醇酸，其有很强的抗过敏功效。
不能跟丝瓜一起吃的食物有哪些？
1、竹笋
易破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用：丝瓜不宜与竹笋一起炒食，因为丝瓜含有丰富的类胡萝卜素。
如果遇到竹笋中的生物活性物质，会破坏人体对类胡萝卜素的吸收和利用，降低了丝瓜的营养价值。
2、菠菜
菠菜中富含类胡萝卜素、多种维生素和矿物质等，可以有效地养血滋阴解渴等，和丝瓜一同食用会导致腹泻的结果。
3、白萝卜
白萝卜是常见蔬菜，可药用可食用属性凉，可治消化不良、顺气等，结合丝瓜一同食用会发生元气大伤的后果。
4、泥鳅
易破坏人体对维生素B1的吸收：丝瓜中含有较多的维生素B1，如果与泥鳅一起炒制成菜，泥鳅中的维生素B1分解酶会对维生素B1起到破坏作用。
5、芦荟
芦荟性寒味苦，有清热解*、抗炎杀菌、美容保湿等功效，和丝瓜一起吃会引起腹痛腹泻等现象。
6、螃蟹
吃丝瓜时尽量不要与螃蟹一起吃，因为螃蟹是一种寒性食物，两者同时食用容易给肠胃带来伤害，出现胃痛或胃寒的症状。
肠胃也会感冒，若将两种食物搭配在一起吃，轻则会出现头晕呕吐的现象，重则则容易出现发烧和腹泻等问题，所以千万不要放在一起食用。
丝瓜与哪些食物一起食用，效果好
1、鸡蛋
鸡蛋又名鸡卵，其含有丰富的胆固醇，营养丰富，和丝瓜一同食用的话有美容养人、健肾润肺的作用。
2、肉类食物
丝瓜日常生活中比较常见的一种蔬菜，可以搭配各种肉类食物吃，如猪肉、鸭肉、鸡肉、牛肉等，这些肉类食物中的蛋白质含量比较丰富，而且含有较多的矿物质元素，搭配丝瓜炒着吃，能够使营养成分变得更加的充足。
3、毛豆
丝瓜和毛豆搭配能起到清热祛痰、通便下乳的作用，上火的哺乳期妈妈可以多食丝瓜毛豆,能有效缓解便秘等症状。调便秘、通筋骨、增乳汁。
丝瓜与毛豆搭配食用,可增加营养，提高蛋白质、钙、铁、胡萝卜、素、维生素C等营养成分的含量，从而增强机体抵抗力，维持血管和肌肉的正常功能。对便秘、口臭、筋骨疼痛等有一定的缓解作用，并能促进乳汁分泌。
4、牛膝
可能很少有人听过这个吃牛膝草的，牛膝草是一种见效很快的食材，可活血化瘀、止痛祛风，经常食用好处很多，结合同样营养丰富的丝瓜一同食用有清热化痰、补肾见肝的功效。
5、虾
丝瓜和虾搭配能起到润肺、补肾、美肤的作用。缓解咳嗽、体倦、腰膝酸软。丝瓜如果与虾米搭配食用，对人体健康十分有益，不仅能通乳、解*，还能滋肺、补肾，对肺虚咳嗽、身体疲倦、腰膝酸软等症状有显着的缓解作用。
6、菊花
菊花可观赏可使用，是种保健品，有撤火的功效，口味清淡，丝瓜亦是营养丰富的蔬菜，两者结合食用有清热解*、祛风祛斑的效果。
哪些人不适合吃丝瓜
1、脾胃寒湿的人
脾胃寒湿的人往往会出现食欲不振、消化不良、脘腹胀满等不适症状，而丝瓜性偏寒，在进食后会加重肠胃不适症状，甚至可能会引起腹泻、腹痛等严重症状。
2、孕妇
孕妇体质特殊，平时要小心谨慎的吃食，丝瓜是寒性食物，孕妇不应食用以免导致流产等不良后果发生。
3、肾阳虚的人
肾阳虚的表现为：腰膝酸软、体力不济、精神差、畏寒怕冷，丝瓜是性寒食物，食用丝瓜后会导致体内湿寒症状更为明显，会加重肾阳虚的症状，因此，肾阳虚患者最好不要吃丝瓜。
4、腹泻的人
丝瓜性质寒凉，正常人过多食用可以引起腹泻的症状。如果腹泻患者还食用丝瓜，势必会加重腹泻的症状。