TUhjnbcbe - 2024/5/15 17:33:00
蔬菜，是我们日常生活中最常吃的，也是必不可少的，蔬菜中包含着我们身体每天所需要的营养成分，而且蔬菜的种类也是多种多样的，也恰逢是夏季，如今的蔬菜正是成熟的季节，所以市场上的蔬菜种类也很齐全，再价格上也很优惠。蔬菜的做法也是多种多样的，像炒，凉拌等等的方式，一般都是直接做的，但是有些蔬菜是要多加一步，就是焯水这个过程，这样才能吃得健康。不焯水不能吃的4种蔬菜，一定记好了，难怪很多人吃了肠胃不舒服！今天来给大家介绍一下有哪些蔬菜都是需要焯水的，首先第一种是香椿芽，这个香椿芽在我们国家分布的很广泛，全国各地基本上都是有的，这个香椿芽是很有营养的，特别是矿物质元素的含量不少，像钙磷，多种维生素还有蛋白质等等，香椿芽的做法通常都是用来清炒，凉拌，油炸等等方式，但是香椿芽直接吃会有腥味，还有硝酸盐这样的成分，只有经过焯水才能把这些去掉，变得更美味。第二种是竹笋，这种蔬菜是很有营养的，像钙磷铁，维生素，蛋白质等等都是包含着的，而且味道也很好吃，有不少的人都喜欢这种蔬菜，竹笋的做法也是多种多样的，用来炒菜，做粥，等等都是很好吃的方式，不过这个竹笋在吃的时候也是要经过焯水这一步的，因为在竹笋中是有草酸这种成分存在的，草酸会影响钙的吸收，经过焯水，草酸就会分解掉，所以这一步是很需要的。第三种是黄花菜，黄花菜这种食物吃的人比较少，但也是有人喜欢吃的，这种黄花菜的功效也不少，对于夏季来说也是一个很好的食用选择，用来煲汤也很适合，但是这个黄花菜中有秋水仙碱这种物质，这个东西会使我们有中毒的可能，只有经过高温的处理才可以食用的，所以焯水这一步是要多加注意。第四种是菠菜，菠菜这种蔬菜对于我们来说就很熟悉了，这也是我们在日常生活当中经常吃的一种菜，营养很丰富，味道也好，这个时候用来凉拌最好了，但是菠菜不管怎么吃都是要经过焯水才可以，因为菠菜中含有含有很多的草酸，影响钙的吸收，还可以与钙离子结合，吃的多了，还有的肾结石，所以才要经过焯水这一步才能去掉草酸，吃的安心。这四种蔬菜在我们的日常生活当中是很常见的，也经常吃，所以我们在吃的时候才更要注意，焯水这一步一定要有，除了这些有的蔬菜也是要经过焯水的，像西蓝花，豆角，这些等等，也是要经过焯水的，这样才能吃的健康。不焯水不能吃的4种蔬菜，一定记好了，难怪很多人吃了肠胃不舒服！