在夏日明媚的阳光里，出门前总要全方位“武装”自己：防晒霜、遮阳伞、遮阳帽……但最近有条新闻，刷新了大家的认知。万万没想到，防晒太过全面居然会骨质疏松！
为什么防晒会导致骨质疏松？
虽然防晒防到骨质疏松的概率比较小，但确实不夸张。
防晒为什么会导致骨质疏松？那是因为太阳光中的紫外线能促进皮肤合成维生素D，而维生素D能促进肠道的钙吸收。用遮阳伞、防晒霜等防晒的同时，也将紫外线与身体隔开，维生素D减少，人体对钙的吸收也有所下降，所以晒太阳对骨骼健康非常重要。
小贴士
身体中钙含量不足会引起骨骼钙化不良，从而导致儿童生长迟缓、骨骼变形严重可能会导致佝偻病；以及成年人的骨质疏松症。但是当钙含量摄入过多时，会增加肾结石的发病率，还可能引起奶碱综合征（milk-alkalisyndrome，MAS）。如果不确定自己是否需要额外补钙，如吃钙片等，建议咨询专业的医生或营养师。
除了维生素D和钙的奇妙联系，还有许多意想不到的搭配，比如维生素C和铁元素。
好搭档：维生素C和铁元素
在日常的饮食中，人体从食物中摄取的铁元素基本上都是Fe3+，而维生素C能促进Fe3+还原成Fe2+，更容易被人体吸收。因此，对于需要补铁的缺铁性贫血患者来说，在补充含铁量丰富的食物时，适当补充一点维生素C效果会更好。
维生素C能促进非血红素铁的吸收，饮食中可适当增加富含维生素C的蔬菜、水果。
小贴士
造成贫血的原因有很多，不是所有的贫血都与缺铁有关，医院进行检查确定贫血的原因。另外，补充铁剂要在专业医生的指导下进行。
再比如，蛋白质互补。不同种类蛋白质含量丰富的食物混合在一起吃，可以提高蛋白质的利用率
什么是蛋白质互补？
蛋白质互补指不同食物蛋白质的氨基酸种类和含量各不相同，两种或以上食物蛋白质混合吃，所含的氨基酸相互补充，能提高蛋白质的利用率。
例如：谷类富含蛋氨酸和胱氨酸，但缺乏赖氨酸和苏氨酸；豆类富含赖氨酸，但缺乏蛋氨酸和色氨酸，所以谷类混合豆类一起吃，可达到互补不足的目的；对于大豆而言，补充牛肉，有助于提高蛋氨酸+半胱氨酸的比例，从而使其氨基酸模式更接近于人体氨基酸模式。
提升蛋白质质量小技巧
1、食物的生物学种属越远越好，如动物和植物性之间混合比单植物性食物混合要好；
2、搭配的种类越多越好；
3、食用时间越接近越好，最好同时吃。
说到食物相互作用，就不得不提以下“食物相克”、“菠菜和豆腐一起吃会得结石”、“吃海鲜的同时吃水果会致死”、“螃蟹和柿子一起吃会中毒”……这些时常能听到的骇人说法，真相真的是这样吗？
并非如此！研究证明，进食后出现不良反应，大多数是因为食物在加工、储存、运输中被污染产生毒素中毒，或自身胃肠道疾病、乳糖不耐受、过敏等原因，而不是“食物相克”造成的。
天然食物本身的草酸、钙、砷等物质量含量很少，日常生活中正常的食用量远远达不到中毒剂量，所以不必过度恐慌，可正常食用。
来源：医院临床营养科
作者：俞晓晨审稿：冯丽君
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