肝脏在人体内有着重要的作用，人体所有物质都需经过肝脏代谢。如果肝脏发生疾病，那么脂肪、糖原、凝血因子等物质均无法合成，身体就会受到严重的损害。
如果说什么东西伤肝，大家可能异口同声的说：“酒精”，没错，酒精确实伤肝，但你有没有想过，为什么你滴酒不沾，结果却检查出来了肝功能不好。
其实那是因为生活中还有这几种“蔬菜”也是伤肝食物，在你不知情的情况下，吃得多伤肝也越多。
01提前了解肝病的5个信号，有助于防患未然
1.脸色发黑
肝脏对铁的代谢起着重要作用，平时肝脏内积蓄有铁成份。肝细胞遭到破坏的话，肝细胞内的铁会流入血管，使血液内铁成份增加，导致脸色发黑。
尤其是肝功能长期不正常、肝肿大者，会导致脸色发黑，黯淡无光，尤其是黑眼圈，往往长期存在。大约有20%的肝病患者在暴漏部位，如面部、眼眶周围有色素沉着，呈现出“黑眼圈”。
2.嘴唇干裂
正常情况下，嘴唇应该是呈粉色，并且有光泽、有弹性。
当嘴唇干裂，排除了上火的情况后，就要考虑是否是肝脏出现了问题。
肝脏有藏血功能，肝不好，影响到肝脏的藏血能力，肝脏藏血不足，嘴唇缺少血液的滋润，嘴唇就会出现干裂的情况。
3.眼睛干涩、疲劳
从中医角度来看，从眼睛能预知“肝况”。在肝气充盈、气血充足时，眼睛会清澈明亮，看起来神采奕奕。
而在肝脏气血不足时，会出现干涩暗淡、视物不清、夜盲等症状。另外，很多人经常会有眼睛发红、胀痛、视力模糊的表现，这很有可能就是肝火旺所致。
4.频繁牙龈出血或流鼻血
肝脏是合成蛋白质的重要场所，大家都知道身体里面有各种各样的凝血因子，这些凝血因子的本质都是蛋白质，也就是说肝脏在凝血因子合成的过程当中是非常重要的。
当肝脏出现了功能障碍，凝血因子的形成就会受到阻碍，所以大家会有比较高的出血倾向，会频繁的牙龈出血或者是流鼻血。
5.巩膜黄染
巩膜黄染是疾病的信号之一，对于那些患有肝炎的人来说，肝脏细胞的变性坏死会导致释放到血液中的胆红素增多、皮肤黄染、巩膜黄染等情况出现。
观察到自己的眼睛出现明显变黄，有这种情况存在，也是肝脏功能降低引起，跟肝炎发展有关。需要对症治疗进行改善，才能防止肝脏部位的病变越发严重。
02影响肝脏健康的四大原因：
一：情绪压力太大
现生活的节奏变快，造成众多的工薪族都有非常大的工作压力，住房贷款、购车贷款、孩子上学、老年人抚养等等的压力来源。
假如一个人长期处于这类髙压下，那么身体就容易出现负面情绪，进而就会导致身体内分泌出现失调。
如果长期不进行调理，那么这种情况就会变得越来越严重，最终就会影响到肝脏的健康，导致肝脏出现炎症，进而诱发肝硬化的出现。
二：肥胖
正常情况下，肝脏本身只含有少量脂肪，约占肝脏的4%-7%，如果肝脏内脂肪含量占到10%以上，即可引起肝功受损，医学上称之为”脂肪肝”。
切莫小看脂肪肝，恶化下去就是”肝硬化”。脂肪肝的形成与多种因素有关，如肥胖、肝炎、”糖尿”病等。
特别不可忽视肥胖之害，它不仅威胁成年人，也是小脂肪肝的一大“元凶”。有报告指出，“胖墩儿”的脂肪肝发病率高达80%。
三：熬夜和晚睡
几乎所有人体器官都需要在夜间休息才能呼吸，早上两三点是肝脏自我修复的时间。
如果你熬夜，你的肝脏会错过这个修复时间，这会增加肝脏的代谢负担。另一方面，随着时间的推移，肝功能下降，肝硬化等肝病很容易引起。
四：饮食不健康
患者在平时进食肥肉以及油炸类食物，很容易引起脂肪过多的情况出现。如果脂质代谢出现异常，就很容易积聚在肝脏，从而引起脂肪肝的发生，进而对肝脏造成一定的损伤。
种蔬菜，被称为“烂肝王”，肝不好的人，请少吃或不吃
1.折耳根
生活中不少人对折耳根也就是鱼腥草特别喜爱，但是，鱼腥草过多食用，也可能会给身体和肝脏带来损伤，因此，肝不好的人要少吃。
鱼腥草内含马兜铃氟苯，有研究发现，它属于有毒物质，在体内增多后，会让肝脏代谢毒素工作压力增大，让肝脏出现损伤，诱使肝病发生。
建议，对于折耳根的食用，要注意不可多吃，偶尔吃些解解馋也是可以的。
2.杏鲍菇
杏鲍菇是日常生活中产检的一种菌类食物，含有丰富的营养物质。
由于杏鲍菇不宜储存，相对于其他菌菇类来说，杏鲍菇的水分是比较高的，一旦储存不当很容易出现发霉现象。
这种鲍菇发霉后容易产生大量黄曲霉毒素，这是一种有害物质，容易对肝功能造成损伤，诱发肝脏出现疾病。
3.芸豆
凉拌芸豆是不少人喜欢吃的美味菜肴，经常食用豆类食物，还可以给人体补充蛋白质，让机体得到更好的运行。
在食用芸豆时要煮熟，虽然未煮熟的芸豆口感清脆，但是，没有煮熟的芸豆中存有损伤肝脏的物质皂苷和凝集素。若是在体内存积过多，会引起肝脏损伤。
4.香椿
香椿中富含机体所需的优质蛋白以及必需的8种氨基酸和维生素C，可有效促进肠胃蠕动，使食物中的营养成分和药用价值极大的被身体所吸收利用。
香椿在制作的过程中还会添加盐或者味精的成分，然后经过高温烹饪，钠离子随之产生亚硝酸盐等致癌物质。
而勘察的生理活性和运转机制，会因为亚硝酸物质的摄入产生病理性的病变，给机体增加负担，导致肝脏继续受损。