你每天都坚持吃早餐吗？或许会有人的答案是否定的，都知道长期不吃早餐对我们的身体没有好处，那么影响最坏的是哪点呢？其实长期不吃早餐，我们最明显的感受可能是消化系统上出现的问题，长期不吃早餐会影响胃酸的分泌，久而久之就会导致胆结石，胃炎等疾病，但是，我们似乎忽略了一点，就是，长期不吃早餐，会影响我们的大脑功能。
据科学研究，长期不吃早餐，脑袋会“缩小”，或许你可以回忆一下自己没有吃早饭的一天，工作，学习效率是否不如之前，整个人也恹恹的，没有精神，这是因为我们人类在休息睡觉时，大脑仍在工作不停歇，依然消耗着热量而我们的能量，所以早上起床后大脑最缺乏能量的时候。我们需要吃一顿丰盛的早餐，补充人体在夜间失去的营养，让大脑能够清醒过来，以旺盛而饱满的状态开始一天的工作。如果不吃早餐，身体将不得不调动体内储存的其他营养物质，以便为大脑活动提供能量消耗。就像从底部切了个大口子。长此以往，人的体质和脑力自然会下降。
那么，早餐吃得丰盛固然主要，那么丰盛就代表一定要吃得多吗？不是，早餐是很重要没错，但早餐吃得太多，依然会给我们的身体造成伤害。
如果早餐吃得太多，会导致肠胃疾病，甚至血管疾病，所以，吃早餐要保持一个原则，各种营养要补全，但量要有所节制。早餐的正确打开方式：不要把自己的胃当作一个储藏室，许多人在选择早餐时候，会把一堆食物塞进肚子里，比如隔夜吃剩的东西。一年天，早餐总是一样的模式，不是粥、面，就是馒头、油炸食品，都说，一日之计在于晨，健康的早餐也会为我们的健康加油助力。
一日之计在于晨：健康早餐怎么吃？以下这几种营养你别少！尤其是老年人
1、优质蛋白：
无论多大年纪，身体对于蛋白质的需求是不能少的，蛋白质能够促进大脑的发育，对我们人类的语言记忆力，思维有着良好的积极作用，蛋白质还能够调节我们的生长发育，在青春期长身体的人群一定要摄入充足的蛋白质。不止如此，蛋白质还能够运转身体内的其他物质营养，比如维生素，矿物质。
富含蛋白质的早餐食物有：鸡蛋、牛奶、豆类。蛋白质的营养价值取决于它被人体消化吸收的程度。消化吸收越彻底，营养价值就越高。
2、适当碳水
一听碳水化合物，减肥人士很有发言权，爱美减肥的女孩子，对于碳水是一万个拒绝，但是碳水能够为我们的机体提供强大的能量，我们可以在生活中食用一些复合型碳水，不仅让你保持体型，还能带来营养。
3、多摄取纤维素
高纤维丰富的食物耐消化，纤维素吸收肠内水分，体积膨胀，容易使人感到饱腹感，从而减少早餐量。谷物，如玉米，含有较高的纤维素，所以你不妨吃一些谷物作为早餐。如果和低脂牛奶一起吃，它们的营养价值会更高。同时，早餐还可以吃一些高纤维水果和新鲜蔬菜。纤维素含量较高的水果有大枣、黑枣、石榴、苹果、鸭梨等，其中黑枣含量最高，纤维素含量接近50%。
温馨提示吃早餐还要注意以下这几点：
少吃白糖和精制食品：早餐吃鸡蛋、燕麦或麦麸片，这些食物能更缓慢地释放热量，有助于保持思维敏捷。研究发现，如果早餐食物缓慢释放葡萄糖，记忆力会相对较强。为什么葡萄如此重要？因为人的学习和工作都与大脑有关，而脑细胞代谢和活动的唯一能量来源就是葡萄糖，只有维持正常的血糖水平，才能有效保证大脑的葡萄糖供应，一旦血糖水平低，大脑能量供应不足，人就会打瞌睡、恍惚，甚至头晕。
如何维持正常的血糖水平和葡萄糖供应？我们应该少吃糖和精制食品。因为这些食物中的蛋白质和纤维素会减缓葡萄糖的释放，这有助于消除血糖和胰岛素水平的不稳定。因此，早餐应尽量少吃糖分和过精的食物。
应吃温、软的食物：早晨，人体脾脏萎靡，经常食欲不振，所以不宜吃油腻、油炸和硬燥的食物，很容易导致消化不良。最好吃些温软的食物，如牛奶、豆浆、面条、馄饨等，比较容易消化。粥也是不错的选择。粥中加入一些莲子、红枣、龙眼等滋补食品比较合理。