这5种蔬菜下锅前“必焯水”，多数人都忽略，难怪炒出的菜不好吃。对于我们平时炒菜的时候有一些菜，即使是加入了一些比较提鲜的调料之后，那么也总会觉得它没有那么好吃，而且炒出来它的外观也是特别的不好看，这样一来就影响到了我们的食欲，所以今天给大家说的也就是下锅前必须要焯水的几种蔬菜了，而且很多的人也都是完全忽略掉，难怪做出来的菜不好吃，所以今天给大家说的这几种菜，也就是香椿，西兰花，黄花菜，菠菜和四季豆，这四种菜来说如如何才能够让这五种菜炒的又好看，而且还十分的好吃呢，其中最重要的一步也就是要焯水。
这里所说的焯水，也就是要将大量的一些水倒入锅里面，煮沸之后再将洗好的菜倒进锅中，煮上一分钟的时间，最后要将菜捞出来放进凉水里面，冷着一会儿，那么对于水来说为什么要做这一步呢？也就是因为有一些菜，如果不焯水的话直接翻炒，这样以来对我们的人体也会造成很大的伤害，所以有一些菜上面也是打了一些农药的，那么如果不焯水的话，这些农药残留也就会进入到我们人体内。那么也就象是西兰花这一类的蔬菜，它也是很难清洗干净的，所以用滚水焯一下的话，也是能够很好的去除蔬菜中的农药残留和灰尘泥土。
其次要说的就是有一些蔬菜当中也是含有一定的有毒物质，如果直接炒的话，那么像这些有害物质也是无法完全的消除掉，所以特别是刚才没有完全炒熟之后被我们吃下去的话，那么很可能也就会造成了一些轻微中毒的现象，就像是我们吃到的四季豆，黄花菜和香椿他们在没有完全熟透之后，如果被我们吃下去的话，也是很有可能产生头晕恶心腹痛的一些症状，而且更严重的话还是会危及到我们的生命，所以医院进行医治。
最后要说的也就是像菠菜这样的蔬菜，它里面也是含有一种能够阻碍人体吸收的一种元素了，所以在炒之前我们也是要把菠菜给焯一下水，这样才能够让这种物质溶解掉，所以这样炒出来的菠菜不但好吃，而且它里面的营养也是更容易被我们人体所吸收。
所以我个人也认为现在对于我们的生活追求来说也是越来越高了，不仅要求能够吃饱，而且还要吃得特别健康，所以除此之外那么菜的外观也是特别的重要，那么对于我们在炒菜的时候也是要抄上一遍水，因为没有经过热水煮过的一些青菜炒完之后也是变的没有那么好看，所以相反热水煮过的一些青菜再炒的话，那么青菜它的颜色看起来也是特别的翠绿，而且这样也是特别的好吃。
所以经过焯水之后的青菜，也是会保持它原有的一个脆感，而且就像是西兰花和四季豆这两种菜经过焯水之后再吵的话，不仅去除了它的有害物质，还能够让它的营养更好的被我们人体所吸收，口感也是特别的好，所以今天给大家说的就是香椿，西兰花，黄花菜，菠菜和四季豆，这五种蔬菜一定在炒之前要经过沸水焯一下，这样才会更加的美味。