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首页 » 常识 » 预防 » 健康科普丨早餐这样吃比不吃还可怕,快来看
TUhjnbcbe - 2021/5/31 21:26:00
眼瞅着快9点了,同事小张拎着一袋豆浆油条旋风一样闯进办公室。"早啊,小张,早上就吃这个啊?"我一边说一边指了指他手里的袋子。"是啊,起晚了,来不及吃早餐,路上就买了这些。"小张气喘吁吁道。俗话说:一日之计在于晨。早餐作为一天的第一餐,对膳食营养摄入、健康状况和工作或学习效率至关重要。可是,要认真吃好这一餐并不容易,因为并不是所有的食物都适合在早上食用,吃错了早餐比不吃的危害更大。下面,为大家总结了几种常见的错误早餐形式,快来看看你是不是也经常这样吃。

清早起床马上吃

不少人习惯早起,特别是一些老年人,清晨五六点钟起床后就马上进食早餐,认为这样能及时补充身体所需也利于吸收,但事实上早餐吃得太早不仅对健康无益,而且还可能误伤肠胃。要知道,人在夜间的睡眠过程中,身体大部分器官都得到了休息,但消化器官因为需要消化吸收晚餐食物,通常到凌晨才真正进入休息状态。如果早餐吃得过早,就会影响胃肠道的休息,长此以往将有损胃肠功能。建议:起床后先喝杯水补充睡眠时消耗的水分,活动20-30分钟后再吃早餐比较合适。

油条搭配豆浆吃

作为中国早餐界的"*金搭档",油条和豆浆一直是广大老百姓喜爱的早餐食品,但"油条搭配豆浆"的吃法并不利于健康。事实上,油条等油炸食品热量高,含有较高的油脂和氧化物质,早上进食不容易消化,再加上豆浆也属于中脂性食品,这种早餐组合油脂量明显超标,偶尔一两顿可以,但不宜长期食用。除此之外,油炸食品在高温烹制过程中不仅会使营养成分遭到破坏,而且还容易引起蛋白质和脂肪高温变性,可能生成苯并芘、杂环胺等致癌物质。因此,为了自身健康着想,不只是早餐,平时也应尽量少吃或不吃油炸食品。

剩饭加热当早餐

为了节省时间,大多数妈妈都习惯头天晚上多做一些饭,第二天早上给孩子和家人做炒饭或者把剩下饭菜热一下,这样早餐制作方便,内容丰富基本与正餐无异,通常被认为营养全面。但其实,剩饭菜隔夜后可能产生亚硝酸盐,吃进去对人体健康伤害很大。建议:吃剩的蔬菜尽量别再吃;把剩余其他食物做早餐一定要保存好以免变质;从冰箱里拿出来的食物一定要加热透。

上班路上走着吃

早上大家的时间都比较紧张,为了节约时间,很多上班族在路边摊购买食物后边走边吃。但是,这样吃早餐的方法对身体健康是非常不利的。要知道,胃肠道运作的时候对于血液供应量的要求很高,如果我们一边吃早餐一边走路,一部分血液会供应给肌肉组织,而用于消化的血液势必会减少。短期如此会造成消化不良,长期下来,容易导致胃肠功能紊乱。另外,街头食品往往存在卫生隐患有可能病从口入。建议:如果选择街边摊食品做早餐,一要注意卫生,可以买回家或者到单位吃,尽量不要上班路上边走边吃。

清粥搭配咸菜吃

有些人喜欢早上喝清粥配咸菜,觉得这样吃清淡又养生。殊不知,这样的早餐组合既不清淡,也不营养。经过腌制的咸菜,基本没有维生素,反而有很多的盐;白米粥主要就是淀粉和水,升血糖速度快。如果早餐只吃它们,不仅营养不佳,而且会非常容易饿。长期食用,对控制血压不利,还容易引起钙质流失。建议:选择五谷杂粮粥比清粥有营养,不要只配咸菜,再拌个凉菜煮个蛋,既营养,又花不了多少时间。

蔬菜水果当早餐

很多人为了减肥,早餐就吃蔬菜水果。其实,蔬菜水果热量较低看似健康,但早餐是一整天能量的来源,需要主食提供热量。蔬菜水果的热量过少,容易疲劳。如果长期不吃主食,会造成营养不良,并导致身体各种功能的削弱。建议:搭配其他食物,如谷物类和鸡蛋,以增加能量和蛋白质的摄入。同时还应喝点牛奶或豆浆补充身体水分。

零食代替早餐吃

都市生活节奏快,许多人喜欢用简单方便的零食代替早餐,以此节约时间。可是,零食多数属于干食,对于早晨处于半脱水状态的人体来说不利于消化吸收。另外,早餐吃零食也不能给身体补充足够的营养,因为零食大都热量高,且营养比较单一。建议:如果实在无法抗拒零食的诱惑,可以改变吃零食的时间,在上午10点或下午3点左右,吃一些杂粮饼干或者坚果等有益健康的零食,为身体补充能量。说了这么多,大家一定很好奇:一顿健康美味又营养均衡的早餐应该是什么样子的呢?早餐应该食物多样,搭配合理,营养均衡,一顿营养健康的早餐=谷类+肉(蛋)类+奶(豆)类+蔬菜水果。如果你的早餐四类都有,属于营养充足;包含三类,属于质量较好;包含其中的两类,则为及格;只有一种,则早餐质量就相对较差了。健康早餐搭配建议1、主食:要求粗细搭配,玉米、荞麦、燕麦等都是不错的选择,建议正常人每日的粗粮摄入可以占到主食总量的一半,如果是中老年人以及肠胃不好的人群建议占到三分之一左右。2、杂粮粥/牛奶:杂粮粥建议所用原料样多量少,避免使用碱熬粥。牛奶或其他奶类建议至少一人半斤。3、蔬菜:不可缺少,每人早餐吃到克左右。4、豆类及蛋类:为保证身体优质蛋白质的摄入,蛋制品和豆类必不可少。5、坚果:早餐一小把坚果,促进大脑运转,保证身体中优质不饱和脂肪酸的摄入,但是要注意不能摄入过多,因为这样也会造成脂肪的过量。6、水果:早餐后半小时来点水果,克左右即可。

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