肝性脑病是严峻肝枯竭或门体分流患者中浮现的一系列代谢错乱。影响到中心神经系统的平常性能，进而体现出以神经精力病症为主的一种精力归纳征。
能量和碳水化合物供给恰当的能量满意脑布局代谢、节减体内布局卵白分解、增进肝性能的复原，是肝性脑病医治流程中定然保证的。
患者昏厥时，逐日供给～kcal的能量，彻底由葡萄糖供给，可由静脉或鼻饲输入，停用卵白质。患者苏醒后，随其病情好转可稍升高能量至～kcal，个中应含卵白质20～30g/d，碳水化合物仍占70%～75%的能量比重，残剩一小部份可由脂肪供给。
卵白质关于肝性脑病的患者节减氨的泉源，抵制其孕育和节减汲取是医治的中心。掌握饮食中卵白质的摄取量是防备血氨抬高的根底方法之一。
关于昏厥的患者定然停用卵白质或减至微量，采纳葡萄糖保持养分。但停用卵白质太久，会致使体内卵白质分解内源性氨的孕育，影响肝细胞的修理和更生，加剧水肿和腹水。患者苏醒后，逐日可经口或鼻饲含20～30g的卵白质，若患者病症无施行性加剧，血氨未抬高，肝性能未恶化，神情慢慢好转，可2～3日增长饮食中的卵白质10g/d，直至到50g/d。
采用的卵白质应当是量少质优、产氨少的食品。植物卵白有下列特征：含蛋氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、色氨酸比动物卵白低；含纤维高，汲取率低，有益于通便；转变肠道菌群，进而节减内源性氨的孕育和汲取。动物性食品中乳类、蛋类产氨少于肉类，鱼肉和鸡肉含支链氨基酸比畜类肉多。
脂肪操纵脂肪应以小剂量为好，探索声明逐日1g/kg功效较好。尽可能操纵中链脂肪酸加之定然脂肪酸，供给能量不超越总量的25%。关于昏厥的患者应尽可能慎用脂肪。
水、电解质、维生素肝枯竭时种种维生素摄取量少，汲取妨碍、行使不良、遗失增长与积存耗竭，洪量运用葡萄糖也增长了维生素的须要。关于已知与肝性能相关的维生素（B1、B2、B6、B12、C、A、E、K、叶酸、泛酸、生物素、维生素B3）定然所有增长，而且增长剂量超越生理量的数倍，最佳连合补给，免得影响维生素之间的均衡。
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