文/刘玲艳（国度二级大家养分师）
胃切除手术后的患者饮食不能草率应付，不然不光创面愈合艰巨，产生百般并发症的危急还会补充。关于胃切除患者，有如下几个饮食准绳务必服从。
纪律渐进，细嚼慢咽
胃切除手术后，胃肠道的动力和消化吸取技能须要慢慢复原，胃肠道上的伤口也须要功夫愈合，于是饮食上须要由稀到干、由少到多慢慢过渡。
术后（或清除胃管后）1～3天：能够进全流食，包罗水，不含渣的米汤、菜汤，肠内养分液等；
术后（或清除胃管后）4～7天：可在全流食的根底上适当增加半流食，包罗粥、粉、面条、蛋羹、酸奶、菜泥、果泥、肉泥等；
术后1～2周：应以上述半流食为主；
术后2～4周：可在半流食根底上适当补充易消化的软食，包罗软饭、馒头、肉馅（如包子、馄饨、肉丸子）、鱼肉、整蛋、新鲜蔬菜瓜果等；
术后1个月：可进通常饮食，但仍倡导以平淡、易消化、充足烹熟为首要准绳。假使是小部份胃或胃壁切除的患者可放慢上述过渡功夫，正常2周左右可进通常饮食。
由于胃研磨成效的裁减或缺失，胃切除手术后患者要尤其提防将食品烹饪得尽管熟烂，绝对不能风卷残云，每一口饭菜最佳品味30下以上，充足品味是为了让牙齿部份庖代胃的研磨成效。
准时定量，少食多餐
胃切除手术后，残胃或代胃的体积较寻常胃显著削减，包含食品的量也显然裁减，胃大部切除或全胃切除的病人应当按照少食多餐的准绳，逐日可吃5～6餐。
术后发端进食流食，如百般肉汤（鸡、鱼、牛肉等），每餐可由40毫升慢慢补充至～毫升。
进流食的功夫尽管削减，以半液体、不需品味吞咽的食品为好，能够用百般肉汤制做蛋花汤，或蒸蛋羹、冲粉糊。
再慢慢适应补充至能够忍耐的量，食品实质补充如稠粥、肉末粥、小面片、细面条卧蛋等，尽管做成糊状，不稀不干。
正凡人在胃和小肠之间有个叫幽门的布局，操纵胃内的食品迟钝加入小肠。胃切除术后，由于幽门的缺失和胃体积的减小，餐后大概产生洪量高渗的食糜疾速加入小肠，致使血糖抬高和血容量下落，部份患者可涌现饱胀、恶心、出汗、心动过速的病症，这便是“倾倒归纳征”。
碳水化合物（主食类）和简练糖（葡萄糖、蔗糖、麦芽糖等）尤为简单致使肠内浸透压的抬高，胃切除术后患者可合适裁减主食摄取，尽管裁减简练糖的摄取。少食多餐、餐后合适平卧也有助于改正或消除这种病症，倡导胃切除手术后的患者餐后平卧1个小时左右再举办行动。
饮食平衡，杜绝生冷和煎炸食品
关于胃切除患者，饮食大框架是服从合适高热量、高卵白、高维生素、适当脂肪、少糖分、易消化等准绳，以增进伤口愈合。
必定不要一味谋求好消化而不敢进食荤腥，天天卵白质的摄取量最佳能抵达体重公斤数乘以1.2克。
无糖酸奶、豆腐羹、肉末蒸蛋、虾仁蒸蛋、鸡肉丸子、清蒸鱼、肉末粥、鱼片粥等都是尤其好的卵白质来历。天天吃够1斤蔬菜，优先抉择百般叶子蔬菜和菌菇类蔬菜，这两类蔬菜的维生素、矿物资含量最为丰盛。
自然烹饪法子也要平淡软烂，防止凉拌和煎炸。主食抉择发酵的面食，如馒头、花卷、包子，或许软烂的粥饭更好消化。要少吃简单产气的食品，如薯片、洋葱、毛豆等。
那末患者的一日饮食详细应当怎么安顿呢？上面给出一个类型供众人参考：
早饭：一碗瘦肉菠菜香菇粥，搭配两个三鲜馅的包子，便是一顿尤其好的早饭；
上昼加餐：一杯无糖酸奶，拌一小勺亚麻籽油；
午饭：能够抉择一碗用大米、小米焖的二米饭，搭配一份香菇蒸鳕鱼和一份上汤娃娃菜；
下昼加餐：一杯无糖酸奶，加一小把蓝莓；
晚饭：主食是一碗软烂的面条，搭配一份肉末蒸豆腐和一份软烂的清炒西蓝花。
须要提示的是，酒精会直接损伤胃黏膜，务必统统禁酒。别的，胃切除后代体缺乏了胃酸的“消*”影响，且消化技能下落，倡导食品要熟透，不要吃生肉，包罗鱼生、不全熟的牛排，即便是酸奶和瓜果，也要安放至室温再吃。
须要时补充养分素，提防血虚
由于胃切除手术后胃酸的浸透会裁减，进而影响食品中铁的吸取，而胃切除术后内因子（由胃黏膜形成的一种辅助维生素B12吸取的物资）裁减会致使维生素B12的不足，这两种境况都邑致使血虚的产生。
倡导胃切除手术后患者合适补充富含铁的食品（蛋*、动物肝脏、动物血、红肉类、豆类、菇类等）和富含维生素B12的食品（红肉、动物内脏、鱼、禽、贝壳类及蛋类等）的摄取。由于患者吸取技能下落，须要时能够补充铁剂和维生素B12。
提示胃切除患者及家眷，人体的自愈技能尤其雄壮，患者术后短期大概会涌现瘦弱和体重下落，无须慌乱，唯有把握好上述饮食准绳，按时复查，调换饮食，就可以保持一种精良的养分形态，改正团体安康程度，提升性命品质。
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