秋季这菜最鲜嫩，铁含量高，缺铁性贫血患者要多吃，好消化易吸收
秋季还是有很多蔬菜的，这个季节，我们要少吃肉，多吃蔬菜。针对个人的体质选择蔬菜食用。秋季的莴笋最鲜嫩了，不仅好吃，它还有很高的营养价值。其中它的铁含量非常高，而且都是可吸收的铁元素。缺铁性贫血患者要多吃莴笋，可以治疗缺铁性贫血，而且莴笋又好消化，营养容易吸收。
莴笋也叫做莴苣，它的口感特别脆嫩，比竹笋更美味，口味更清爽。同时莴笋的纤维素丰富，能够促进肠胃蠕动，刺激消化液分泌，增进食欲，是这个季节必吃的蔬菜之一。
莴笋最好吃的做法就是凉拌，很简单的做法，没有一点难度，而且很美味，吃起来很爽口开胃，还能帮助消化。莴笋的水分含量高，秋季干燥，多吃点还能补补水，滋润一下皮肤。下面小编分享莴笋凉拌的做法，切丝凉拌，更加美味。
食材：莴笋1根、小米椒、大蒜、醋、老抽、生抽、白糖、盐。
做法：第一步，将莴笋去皮，洗干净后切成细丝，可以用擦丝的工具，比较方便。
第二步，锅中烧开水，放入莴笋丝焯水，焯水煮2分钟捞出，过一下凉白开，捞出备用。
第三步，大蒜切碎，小米椒切段，放入碗里，加生抽、老抽、白糖、醋和盐拌匀，然后倒入莴笋丝中拌匀，最后再装盘就可以了。
小贴士：
1、喜欢吃辣的朋友们可以再加点辣椒油，不吃辣小米椒也可以不放。
2、莴笋焯水后再过凉水，可以保持莴笋的脆嫩。
我是美食原创作者，欢迎大家点赞、评论、分享、收藏并